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Labels et signes de qualité
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#SIA2018 - Des saveurs et des couleurs : à la découverte des produits ultra-marins

Melon de Guadeloupe AOC, ananas Victoria… Pourquoi ne pas les marier avec des produits du Périgord comme le magret de canard IGP ou le foie gras ? Sur le stand du ministère, le chef Philippe Mesuron propose de revisiter des fruits exotiques classés signes de qualité dans des recettes sucrées-salées. En attendant de déguster les produits, les enfants ont pu également profiter d’un atelier pédagogique et apprendre à cultiver ces fruits. Découverte.
28/02/2018
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#SIA2018 : les jurés du Concours général agricole, par amour du goût

Chaque année, à l’occasion du Salon international de l’agriculture, le Concours général agricole récompense les meilleurs produits et vins de France. À l’intérieur du hall 7.2, ils sont des milliers de jurés à se relayer tout au long de la semaine pour goûter et noter les produits. Ce matin, le programme est dense : charcuterie, truite fumée, huile d’olive et piment d’Espelette. Reportage.
27/02/2018
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#SIA2018 : fruités et frais, les vins du lycée viticole de Libourne-Montagne

Créé en 1969, le lycée viticole de Libourne-Montagne est spécialisé en Lalande de Pomerol et en Montagne Saint-Émilion, deux vins classés AOC. Les visiteurs ont pu déguster ces vins certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau trois sur le stand du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation au Salon de l'agriculture. L'occasion de découvrir le fonctionnement d'un lycée viticole qui produit près de 300 000 bouteilles par an et qui les exporte dans le monde entier !
26/02/2018
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#SIA2018 : les papilles frémissent sur le stand du ministère

Quoi de mieux qu’un atelier culinaire pour mettre en valeur les signes officiels de qualité et d’origine? A l’heure du déjeuner, l'Atelier des chefs invite le public à réaliser la recette du jour : des roulés de pommes de terre Pompadour Label rouge à la Fourme d'Ambert AOC.
25/02/2018
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Isabelle Mangeot, productrice de Côtes de Toul

Isabelle Mangeot dirige une exploitation de vin au cœur de la Lorraine, dans les terres de l'AOC Côtes de Toul, qui s’étend sur un axe nord-sud de 20 km à l’ouest de la ville de Toul. À lui seul, le Domaine Regina produit plus de 120 000 bouteilles chaque année. Portrait.
15/02/2018
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Emmanuelle et Jean-Marc Vincent, producteurs de Pélardon AOP

Emmanuelle et Jean-Marc sont installés sur le Mont Lozère, dans la ferme familiale de La Borie, sur la commune de Saint-Etienne-du-Valdonnez. Un coin de nature préservé, à plus de 1 000 mètres d’altitude. Emmanuelle et Jean-Marc cultivent le foin et les céréales nécessaires à l’alimentation de leurs 125 chèvres. Portrait.
15/02/2018
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Charlie Le Gallo, producteur d'huile de noix du Périgord

Depuis 2002, la noix du Périgord bénéficie d'une AOC et d'une AOP depuis 2004. C'est cœur des noyeraies du Périgord noir, au Moulin de Maneyrol, que Charlie Le Gallot produit de l'huile de noix du Périgord. Portrait.
15/02/2018
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Beaufort : le fromage aux mille fleurs

En février 2018, l'appellation d'origine protégée (AOP) du Beaufort fête ses 50 ans ! La recette de sa fabrication ? Des vaches de montagne, des fleurs d’alpage, une flore microbienne unique et un savoir-faire traditionnel. Pour percer les mystères de ce produit d’exception, la coopérative de Bourg-Saint-Maurice (Savoie) nous a ouvert ses portes.
13/02/2018
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