Infographie - Les signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine
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L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), établissement public placé sous la tutelle du ministère de l'Agriculture, accompagne les producteurs et gère les signes d'identification de l'origine et de la qualité pour les produits fabriqués en France.
Les signes officiels d'identification de la qualité et de l'origine
En France, il existe plus de 1 200 produits sous signes. Qu'ils soient AOP, IGP, Label Rouge ou bio, ils témoignent de la richesse du patrimoine culinaire français grâce à des critères exigeants et des savoir-faire transmis de génération en génération.
Une garantie officielle pour les consommateurs :
- Appellation d'origine protégée (AOP)/Appellation d'origine contrôlée (AOC) et Indication géographique protégée (IGP) : garantie de l'origine ;
- Spécialité traditionnelle garantie (STG) : garantie d'une recette traditionnelle ;
- Agriculture biologique (AB) : garantie du respect de l'environnement et du bien-être animal
- Label Rouge : garantie de la qualité supérieure
- Une démarche collective et volontaire de la part des producteurs.
- Le maintien d'un tissu économique en milieu rural notamment en montagne.
- Des conditions de production strictes validées par l'État.
- Des contrôles réguliers réalisés par des organismes indépendants agréés par l'État.
Etablissement public placé sous la tutelle du ministère de l'Agriculture, l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) accompagne les producteurs et gère les signes d'identification de l'origine et de la qualité pour les produits fabriqués en France.
En 2023, l'INAO encadrait 1 232 produits, parmi lesquels :
- 389 AOP/AOC vins, spiritueux, cidres ;
- 114 IGP vins ;
- 107 AOP agroalimentaires ;
- 156 IGP agroalimentaires dont 51 AOP laitières ;
- 438 Labels rouge ;
- 6 Spécialités traditionnelles garanties (STG)
- 2 AOC forestières.
Sources : INAO, chiffres 2026.