produit laitier
#CeuxQuiFontLeLait, le hashtag qui invite à découvrir les exploitations laitières
Depuis 2016, le hashtag #CeuxQuiFontLelait rassemble sur les réseaux sociaux les professionnels de la filière laitière. Au fil des tweets, ils partagent leur quotidien et dévoilent les différentes facettes de l'élevage. Immersion numérique à la ferme.
28 mai 2025 Info +
Tout savoir sur les différents types de lait de vache
Le 1er juin, c’est la Journée mondiale du lait ! Cette 25e édition, organisée par la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), célèbre la filière et ses produits. L’occasion de réviser – ou de découvrir – les différents types de lait.
28 mai 2025 Info +
Panier de saison : les produits du printemps
Chaque début de saison, découvrez une proposition de produits : légumes, fruits, fromages, viandes, produits de la mer… Manger de saison, c’est être acteur de la transition agroécologique.
20 mai 2025 Info +
Panier de saison : les produits de l'été
Chaque début de saison, découvrez une proposition de produits : légumes, fruits, fromages, viandes, produits de la mer… Manger de saison, c’est être acteur de la transition agroécologique.
19 mai 2025 Info +
Les fromages AOP, le savoir-faire des terroirs
Avec 46 fromages bénéficiant d'une Appellation d'origine protégée (AOP), la France est la championne européenne des fromages sous signes officiels de qualité, juste devant l'Italie. Répartis sur l'ensemble du territoire français, ils témoignent de la diversité et de la richesse de nos terroirs, et garantissent au consommateur, en France ou à l'étranger, l'origine du produit.
09 avril 2025 Info +
Le Pont-l’Évêque AOP : la reconnaissance d'un savoir-faire quasi millénaire
Le Pont-l’Évêque est un fromage à pâte molle et à croûte lavée ou brossée emblématique de Normandie. Il possède une forme carrée depuis le XVIIIe siècle, qui le différencie des autres fromages du pays d’Auge. Ce fromage obtient une Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1972, et une Appellation d’origine protégée (AOP) en 1996.
09 avril 2025 Info +
Le Langres AOP, au creux de l’Est
Le Langres AOP est un fromage emblématique de la région Grand-Est dont le nom provient du plateau de Langres, situé au sud-ouest de la haute vallée de la Marne. Il fait partie de la famille des fromages à pâtes molles à croûte lavée, aux côtés de célèbres variétés telles que l’Époisses, le Munster ou encore le Maroilles. En 1991, il obtient sa première reconnaissance avec l’obtention de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Depuis 2012, il bénéficie de l’Appellation d'Origine Protégée (AOP).
01 avril 2025 Info +
Infographie - Production et consommation de lait et produits laitiers
20 mars 2025 Infographie
Consommation de fromages à base de lait cru : rappel des précautions à prendre
Toutes les recommandations et les informations utiles des autorités sanitaires sur la consommation de fromages de lait cru.
18 février 2025 Info +
Camembert de Normandie AOP : le goût unique du lait cru et des pâturages
Produit dans les départements du Calvados, de l'Eure, de la Manche et de l'Orne, le Camembert de Normandie, tire son nom du petit village normand de Camembert. Il est protégé par une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et une Appellation d’Origine Protégée (AOP), garantissant des méthodes de production traditionnelles et un ancrage territorial unique.
14 février 2025 Info +
À la découverte du Neufchâtel AOP, cœur fondant de Normandie
Fierté du Pays de Bray, en Seine-Maritime, le Neufchâtel est l’un des fromages normands les plus anciens. Avec sa forme de cœur, il est reconnaissable entre tous. C’est le premier fromage Normand à avoir obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1969, puis l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) en 1996.
14 février 2025 Info +
Trait d’union atypique entre créativité et conservation, découvrez le Morbier AOP
Reconnaissable parmi des milliers de fromages grâce à sa ligne cendrée, horizontale et centrale, le Morbier AOP est un fromage au lait cru de vaches qui foulent les prairies de Franche-Comté. Il obtient ses Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et Appellation d’Origine Protégée (AOP) respectivement en 2000 et 2002.
10 février 2025 Info +
La Tome des Bauges AOP, un fromage de caractère aux origines séculaires
La Tome des Bauges AOP est un fromage produit depuis le XVIIIe siècle avec le lait cru de vaches qui parcourent les montagnes savoyardes du massif des Bauges. En 2002, elle obtient son Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) avant de recevoir l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) en 2007.
10 février 2025 Info +
Le Picodon AOP, un palet qui régale le palais
C’est sur un territoire comprenant la Drôme, l’Ardèche, le Vaucluse et le Gard que le Picodon AOP est produit depuis le XIVe siècle. Tirant son nom du provençal « picaoudou », ce fromage au lait de chèvre, cru et entier a obtenu son Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1983 et son Appellation d’origine protégée (AOP) en 2009.
10 février 2025 Info +
Le Bleu d’Auvergne AOP, une montagne de saveurs
Le Bleu d’Auvergne AOP est un fromage au lait de vache à pâte persillée et à croûte fleurie qui tient son nom des points bleus persillés qu’il renferme. Il est produit à la confluence des régions d’Auvergne Rhône-Alpes, de Nouvelle-Aquitaine et d'Occitanie, entre 600 et 1 200 mètres d’altitude. Le fromage obtient son Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1975, puis l’Appellation d’origine protégée (AOP) en 1996.
10 février 2025 Info +
Le Pélardon AOP, le fromage des Cévennes
Pélardou, Péraldou, Péraldon, Péraudon… Ce n’est qu’à la fin du XIXᵉ siècle que ce fromage de chèvre languedocien obtient son nom définitif : le Pélardon. À l’origine confidentielle, sa production s’est développée à partir des années 1970 avec la professionnalisation de l’élevage caprin dans la région. Aujourd’hui, la notoriété de ce petit fromage a dépassé les frontières des Cévennes. Cette reconnaissance est marquée par l’obtention de l’appellation d’origine protégée (AOP) en 2001.
10 février 2025 Info +
Le Mâconnais AOP, un fromage né au cœur des vignes
Petit fromage au lait cru et entier de chèvre, le Mâconnais est l’héritage d’une tradition ancienne dans les fermes viticoles du sud de la Bourgogne. Il bénéficie de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) en 2006, avant d’obtenir sa reconnaissance au niveau européen en 2009, en devenant une appellation d’origine protégée (AOP). Son histoire est intimement mêlée à la culture de la vigne.
10 février 2025 Info +
Le Crottin de Chavignol AOP, le fromage des collines du Sancerrois
Il est le plus célèbre des fromages de chèvre berrichons. Le Crottin de Chavignol est né dans les collines du Cher, dans le village de Chavignol, désormais fusionné à la commune de Sancerre. Fabriqué en respectant un savoir-faire ancestral, il bénéficie de l’appellation d’origine protégée (AOP) depuis 1996.
10 février 2025 Info +
Le Banon AOP, un savoir-faire ancestral de Haute-Provence
Né en Haute-Provence, le Banon est un fromage de chèvre affiné dans des feuilles de châtaignier. Son nom vient d’un petit village médiéval perché à flanc de montagne, entre le mont Ventoux et la montagne de Lure. La région, avec ses garrigues et sa végétation broussailleuse, est idéale pour l’activité pastorale des troupeaux de chèvres.
10 février 2025 Info +
Panier de saison : les produits de l'hiver
Chaque début de saison, découvrez une proposition de produits : légumes, fruits, fromages, viandes, produits de la mer… Manger de saison, c’est être acteur de la transition agroécologique.
29 janvier 2025 Info +
