Produit laitier

Le Rocamadour AOP, le fromage crémeux du Quercy

Le Rocamadour Appellation d’origine protégée (AOP) fait partie de la famille des cabécous, petits fromages de chèvre en forme de palet de couleur blanche au lait cru et entier. Une histoire de savoir-faire, de terroir et de saveurs au cœur de l’Occitanie.
15/05/2020
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La Fourme d’Ambert AOP, le fromage doux d’Auvergne

Avec sa pâte persillée et onctueuse, la Fourme d’Ambert Appellation d’origine protégée (AOP) est le plus doux des bleus. C’est pourquoi les fromagers l’appellent la Grande Dame au cœur tendre.
06/05/2020
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Les produits frais du mois de mai

Qu'allez-vous cuisiner chez vous au mois de mai ? Petits légumes primeurs sublimés d’herbes aromatiques fraîches... Poissons méconnus mais tout aussi savoureux et fromages au lait de printemps... Manger de saison, c’est soutenir les productions locales.
06/05/2020
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Plateau de fromages franc-comtois

Entre le Jura et les Vosges, la Franche-Comté conserve ses traditions ancestrales pour produire des fromages savoureux. Fondus, en boîte ou en meules, les produits franc-comtois n’ont pas fini de surprendre. Immersion dans la transformation du lait des vaches Montbéliardes et des Simmentales …
04/05/2020
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À la découverte de l'AOP Chaource

Le Chaource est un fromage onctueux reconnu Appellation d'origine contrôlée depuis 1970 et Appellation d'origine protégée depuis 1996. Voici ses secrets de fabrication.
04/05/2020
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Covid-19 : la Ferme de Mézerac adapte ses circuits courts pour sa vente de produits laitiers

En cette période de confinement, les circuits de distribution ont été bouleversés pour de nombreuses fermes. À Saint-Lyphard, près de Guérande (44), la Ferme de Mézerac transforme l’ensemble du lait de son troupeau de 110 Prim’Hollstein produit sur la ferme. Yaourts, fromage blanc, beurre… La ferme familiale s’est adaptée pour répondre aux demandes de ses clients.
29/04/2020
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Les produits frais du mois d’avril

En période de confinement, il est très important d’avoir une alimentation équilibrée. Voici quelques idées de légumes, produits de la mer, fruits et fromages de saison pour varier les ressources nutritives et continuer à manger des produits frais.
17/04/2020
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Les fromages AOP, le savoir-faire des terroirs français

Avec 45 fromages bénéficiant d'une Appellation d'origine protégée (AOP), la France est la championne européenne des fromages sous signes officiels de qualité, juste devant l'Italie. Répartis sur l'ensemble du territoire français, ils témoignent de la diversité et de la richesse de nos terroirs, et garantissent au consommateur, en France ou à l'étranger, l'origine du produit.
10/04/2020
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