Infographie - Production et consommation de lait et produits laitiers

Production et consommation de lait et produits laitiers

En 2020, 8 millions de tonnes de produits laitiers.

  • Laits conditionnés : 3,2 millions
  • Fromages : 2,0 millions
  • Yaourts & laits fermentés : 1,4 million
  • Desserts lactés frais : 681 000
  • Poudre de lait écrémé : 382 000
  • Beurre : 354 000

Lait de vache : 24 milliards de litres (2e production européenne)
Lait de chèvre : 508 millions de litres (28% de la production européenne)
Lait de brebis : 297 millions de litres (15% de la production européenne)

La consommation par habitant par an :

  • Lait 53 kg
  • Fromage 26 kg
  • Beurre 8 kg

La France possède :

  • 51 AOP laitières
  • 1 200 variétés de fromage
  • L'excédent commercial des produits laitiers atteint 2,6 milliards d'euros

(Source : Agreste Graph'agri 2021, Données 2020)

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