Infographie - Production et consommation de lait et produits laitiers
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Production et consommation de lait et produits laitiers
En 2020, 8 millions de tonnes de produits laitiers.
- Laits conditionnés : 3,2 millions
- Fromages : 2,0 millions
- Yaourts & laits fermentés : 1,4 million
- Desserts lactés frais : 681 000
- Poudre de lait écrémé : 382 000
- Beurre : 354 000
Lait de vache : 24 milliards de litres (2e production européenne)
Lait de chèvre : 508 millions de litres (28% de la production européenne)
Lait de brebis : 297 millions de litres (15% de la production européenne)
La consommation par habitant par an :
- Lait 53 kg
- Fromage 26 kg
- Beurre 8 kg
La France possède :
- 51 AOP laitières
- 1 200 variétés de fromage
- L'excédent commercial des produits laitiers atteint 2,6 milliards d'euros
(Source : Agreste Graph'agri 2021, Données 2020)