À table

Alimentation durable : les nouveautés 2024 pour la restauration collective

La loi EGAlim promulguée en 2018, complétée en 2021 par la loi Climat et Résilience, prévoit plusieurs dispositions qui ont pour but d’améliorer la qualité et la durabilité des repas servis dans le cadre de la restauration collective, avec des dates d’entrée en vigueur échelonnées dans le temps. Découvrez les nouveautés à partir du 1er janvier 2024.

09 janvier 2024 Info +

Élargissement et renforcement des objectifs d’approvisionnement en produits durables et de qualité à tous les établissements de restauration collective au 1er janvier 2024

09 janvier 2024 Communiqué de presse

Restauration collective : la campagne de télé-déclaration des achats de denrées 2023 est ouverte jusqu’au 31 mars 2024

Vous êtes responsable ou gestionnaire d’un restaurant collectif, en régie directe ou en gestion concédée ? Cette campagne de télé-déclaration des achats de denrées 2023 vous concerne !

09 janvier 2024 Info +

Plus de « bio » dans les menus : la restauration collective invitée à redoubler d’effort pour tenir ses objectifs et soutenir les agriculteurs bio

07 décembre 2023 Communiqué de presse

Anne-Sophie Pic, une cheffe autodidacte

Avec un cumul de dix étoiles au Guide Michelin entre ses différents établissements, Anne-Sophie Pic est la cheffe la plus étoilée au monde. Quatrième cheffe française à avoir décroché trois étoiles, elle incarne la gastronomie française au féminin. Un équilibre délicat entre son territoire, la Drôme, et la découverte de nouvelles saveurs. Rencontre avec cette autodidacte de la cuisine.

07 décembre 2023 Info +

Pour les repas de fête, les produits de nos agricultrices et agriculteurs à l’honneur

Produits de la mer, volailles, fromages, litchis, boissons... Les fêtes de fin d'année sont l'occasion d'acheter des produits d'excellence issus de nos territoires et du savoir-faire des agricultrices et agriculteurs. Voici une sélection de produits de saison pour élaborer ses repas de fin décembre.

01 décembre 2023 Dossier

Salon des maires et des collectivités locales : rendez-vous entre le ministère de l’Agriculture et les élus sur les enjeux, dans les territoires, d’alimentation durable et de prévention des maladies animales

21 novembre 2023 Communiqué de presse

Premier Sommet mondial de la Coalition pour l’alimentation scolaire

19 octobre 2023 Communiqué de presse

GIEE Altermonts : un collectif pour mieux valoriser la production laitière

À Saint-Denis-sur-Coise, dans les monts du Lyonnais (Loire), quatre fermes d’élevage bovin laitier ont créé une fromagerie collective bio, Altermonts. L’objectif : mieux valoriser leur lait et développer une filière résiliente et respectueuse de l’environnement. Le GIEE a obtenu le grand prix de la démarche collective des Trophées de l’agroécologie 2022-2023.

28 septembre 2023 Info +

« Fruits et légumes à l’école » et « Lait et produits laitiers à l'école » : un programme européen pour éduquer au bien manger

L'objectif de ce programme est d'éveiller le goût des enfants et des adolescents et de leur faire intégrer la notion de « bien manger » en stimulant leur curiosité et la découverte de produits qu’ils n’ont pas ou peu l’habitude de consommer.

08 septembre 2023 Info +

Réduction de plus de 20% des teneurs en sel dans le pain : grâce à un engagement collectif de la filière

24 juillet 2023 Communiqué de presse

Restau'Co : le réseau des professionnels de la restauration collective en gestion directe

Créé en 1966, le réseau de la restauration collective en gestion directe valorise les métiers du secteur et s'engage pour l'amélioration de ses pratiques. Sa présidente, Sylvie Dauriat, succède à Éric Lepêcheur.

21 juin 2023 Info +

Amélioration de la qualité des repas en restauration collective : mobilisation des acteurs et premiers résultats - Analyse n°189

Cette note présente les connaissances actuelles sur la restauration collective et documente les taux d'approvisionnement en produits durables et de qualité.

14 juin 2023 Info +

Restauration collective : la campagne de collecte d’informations sur les achats de denrées est prolongée jusqu'au 30 juin

Afin de vous accompagner vers l’atteinte de ces objectifs, la plateforme gouvernementale « ma cantine » met à votre disposition les informations nécessaires à la compréhension de la loi, des outils pour suivre les avancées et informer les convives, ainsi qu’une communauté d’entraide.

15 mai 2023 Info +