Inspections, analyses, contrôles… Protéger votre alimentation

• sécurité sanitaire des aliments
• alim'agri
• SIA 2026

Chaque jour, en France, des millions de repas sont préparés, servis et consommés. Derrière chaque assiette, il y a une histoire : celle de produits cultivés, transformés, transportés et contrôlés. La sécurité sanitaire des aliments ne va pas de soi : elle se construit au quotidien. Prévenir les risques, garantir la traçabilité et agir vite en cas d’alerte sanitaire sont autant de missions invisibles qui protègent notre santé, notre économie et la confiance du public.

Dans ce numéro du magazine Alim'agri, nous sommes allés à la rencontre de ceux qui assurent ces missions au service de tous les consommateurs, en France et ailleurs. Qu'ils réalisent des contrôles physiques ou documentaires sur le terrain, qu'ils enquêtent en cas de toxi-infections alimentaires, qu'ils coordonnent l'action de l'État ou qu'ils fassent l'interface avec les entreprises de l'agroalimentaire, tous participent à l'édifice permettant à chacun d'entre nous de se nourrir en toute sécurité.

Bonne lecture !