Sécurité sanitaire des aliments
Actualités réglementaires vétérinaires du 29 août au 4 septembre 2026 (semaine 36)
Retrouvez les actualités réglementaires vétérinaires. Cette semaine : 2 textes européens et 6 textes français.
04 septembre 2026 Info +
Cas groupés de salmonellose : retrait-rappel de graines de courge
04 septembre 2026 Communiqué de presse
Dépollution de l’eau potable : stratégies et pistes de financement
Comment financer la dépollution des eaux destinées à la consommation humaine (EDCH) face à de nouveaux défis comme les PFAS ou métabolites de pesticides ? Comment mieux faire contribuer les pollueurs ? Quels impacts sur le prix de l’eau ? Une mission conjointe du CGAAER, de l’IGEDD et de l’IGAS propose des stratégies de dépollution et des scénarios de financement possibles.
30 juillet 2026 Rapports
Restauration : quelles obligations en matière de formation à l'hygiène des aliments ?
La réglementation européenne, et en complément la réglementation française, prévoient des exigences strictes concernant les bonnes pratiques d'hygiène pour les établissements de la restauration commerciale. Voici le point sur la réglementation en vigueur.
16 juillet 2026 Info +
Alimentation : les bons gestes de l’été !
Salades, viandes grillées, poissons crus, fruits, glaces… En période estivale, les repas prennent un coup de frais. Mais gare à l’intoxication alimentaire ! Certains d’entre eux peuvent en effet contenir des bactéries responsables de maladies dangereuses, notamment pour les personnes fragiles. Quelles sont les règles à respecter pour limiter les risques ?
02 juillet 2026 Info +
Sécurité sanitaire : le plan national de contrôles officiels pluriannuel 2026-2030 (PNCOPA)
Le plan national de contrôles officiels pluriannuel 2021-2025 présente l’organisation et le fonctionnement du système de contrôle français de la chaîne alimentaire, les modalités d’adaptation de ce dispositif selon une démarche d’amélioration continue et les axes prioritaires définis pour les années 2021-2025. Chaque année, un rapport fait le bilan de la mise en œuvre des contrôles officiels.
01 juillet 2026 Info +
Botulisme et conserves : prévenir les risques liés à Clostridium botulinum
Les Clostridium botulinum sont des bactéries pathogènes pour l’homme. Certaines toxines produites par ces bactéries sont très dangereuses, et peuvent provoquer une maladie grave, voire mortelle, le botulisme.
29 juin 2026 Info +
Sécurité sanitaire des aliments : tout sur la chaîne du froid
La réglementation sanitaire qui fixe les températures optimales de conservation de denrées s’appuie sur des bases scientifiques traditionnelles. Elle prend en compte l’évolution des habitudes de consommation, les progrès techniques agroalimentaires et leurs risques inhérents, son objectif étant de garantir la sécurité du consommateur.
23 juin 2026 Info +
Le SIVEP, service d'inspection vétérinaire et phytosanitaire aux frontières chargé des contrôles à l'importation
Les postes frontaliers chargés des contrôles vétérinaires et phytosanitaires à l’importation – c’est-à-dire en provenance de pays extérieurs à l’Union européenne – sont regroupés dans un service à compétence nationale rattaché à la Direction générale de l'alimentation (DGAL) du ministère de chargé de l’agriculture : le Service d’inspection vétérinaire et phytosanitaire aux frontières (SIVEP).
29 mai 2026 Info +
Denrées alimentaires contenant du cannabidiol (CBD) : des produits illégaux qui doivent être retirés du marché
20 mai 2026 Communiqué de presse
Suis-je concerné par les contrôles SPS aux frontières ?
Si vous êtes importateur d’animaux vivants, de produits d’origine animale, d’alimentation animale ou de végétaux en provenance de pays tiers à l’Union européenne alors vous pouvez être concernés par les contrôles SPS aux frontières.
15 mai 2026 Info +
Plans de surveillance et de contrôle
Chaque année, dans le cadre du dispositif de sécurisation sanitaire de la chaîne alimentaire, la direction générale de l’alimentation (DGAL) pilote et coordonne la mise en œuvre de plans de surveillance et de contrôle (PSPC). Ils visent à surveiller la contamination des productions primaires animale et végétale, des denrées alimentaires d’origine animale et de l’alimentation animale.
28 avril 2026 Info +
Production de coquillages et surveillance sanitaire assurée par l’État
Les coquillages peuvent être élevés ou péchés, en haute mer (coquilles Saint-Jacques), à proximité immédiate de la côte (parcs à huîtres) ou juste sur le rivage (pêche à pied). Lorsqu’ils sont mis sur le marché par des professionnels, ils doivent provenir de zones définies et surveillées par l’État (préfet de département ou de région).
27 avril 2026 Info +
Police sanitaire unique de l’alimentation : mission de conseil sur la mise en place du contrôle des compléments alimentaires
Dans le cadre de la mise en place de la police sanitaire unique de l’alimentation (PSUA), qui regroupe au sein du ministère chargé de de l’agriculture l’ensemble des missions de sécurité sanitaire des aliments (SSA), quels contrôles mettre en place pour assurer la sécurité des consommateurs de compléments alimentaires ?
27 avril 2026 Rapports
Les biotoxines marines
Qu'est-ce que les biotoxines marines, et pourquoi font-elles l’objet d’une surveillance spécifique dans les coquillages ? Retrouvez un questions-réponses pour tout savoir sur ces toxines responsables notamment de troubles gastro-intestinaux.
27 avril 2026 Info +
Infographie - La rage, un risque toujours d'actualité
16 avril 2026 Infographie
Agrément sanitaire des établissements au titre du règlement (CE) n°853/2004
Est soumis à l’obligation d’agrément sanitaire tout établissement qui prépare, transforme, manipule ou entrepose des produits d’origine animale ou des denrées en contenant et qui commercialise ces produits auprès d’autres établissements, y compris les navires congélateurs, les navires usines et les navires cuiseurs de crustacés et de mollusques.
16 avril 2026 Info +
Garantir la qualité sanitaire de 13 500 repas scolaires : pari tenu !
Chaque matin, dans la cantine centrale de Gennevilliers (Hauts-de-Seine), les équipes du Syrec ont pour mission de préparer 13 500 repas scolaires parfaitement sûrs pour les enfants des écoles de la zone. De la réception des produits bruts à l’expédition vers les établissements scolaires, en passant par la préparation des plats, tout est mis en œuvre pour assurer une sécurité sanitaire optimale.
25 mars 2026 Info +
Infographie - La sécurité sanitaire de l'alimentation
18 mars 2026 Infographie
