Labels et signes de qualité

L'huile d'olive AOP Nîmes du moulin Thomassot

C'est à Verfeuil dans les Basses Cévennes que Claire et Michel Thomassot produisent de l'huile d'olive de Nîmes AOP. Puissante, leur huile est extraite de manière traditionnelle et a remporté de nombreux prix au Concours Général Agricole. Portrait.
08/03/2019
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L'artichaut, la fleur qui garnit les tables du printemps à l'été

Saviez-vous que le Camus breton se déguste plutôt cuit à la vapeur que Le Violet de Provence est excellent cru avec une pointe de vinaigrette ? Blanc ou violet, l'artichaut est un légume phare de l'été. Voici quelques idées et conseils pour le choisir et le cuisiner.
02/03/2019
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Le piment d'Espelette AOC des frères Castanchoa

Le Piment d'Espelette, épice naturelle, est produit dans une zone géographique délimitée à dix communes autour du village d'Espelette. Cette région accueille l'exploitation Biper Gorri de Xabi et Mattin Castanchoa. Depuis 2010, ils veillent sur leurs 5,5 hectares de plants naturels, certifiés « agriculture biologique », sur la commune de Jatxou et transforment leur piment avec soin. Portrait.
29/01/2019
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Le château du Rooy et ses trois AOC viticoles

Gilles et Laëtitia Gérault possèdent le Château du Rooy, sur les coteaux nord de Bergerac, à une centaine de kilomètres à l'est de Bordeaux. Le couple a repris cette propriété en 1998, alors qu'elle était à l'abandon. Mais, après une modernisation complète du domaine, de ses équipements et installations, ils produisent désormais des Bergerac, Rosette et Pécharmant reconnus. Portrait.
29/01/2019
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Les Picodons AOP des 3 Becs

La famille Crouzet est installée au cœur du Diois, dans la Drôme. Nathalie et Thierry Crouzet élèvent un troupeau de 140 chèvres laitières. Depuis deux ans, leur fille ainée Agathe est revenue à la ferme et gère la fromagerie. C'est un succès : les Picodons AOP de la famille Crouzet ont déjà décroché deux médailles d'or et une médaille d'argent au CGA. Portrait.
29/01/2019
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L’agneau fermier Label rouge Lou Paillol et ses 420 producteurs

Depuis la création de la nouvelle catégorie « viande d’agneau sous signe de qualité » au Concours Général Agricole, le tandem SICA2G-Bigard Castres est récompensé chaque année. Il est le premier à se voir remettre un Prix d’Excellence cette année.
29/01/2019
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La Choucroute d'Alsace obtient l'IGP

Après 20 ans d'attente, la célèbre choucroute d'Alsace est désormais enregistrée au niveau européen en tant qu'Indication Géographique Protégée (IGP) ! Présentation de ce produit du terroir.
24/01/2019
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En hiver, pensez aux agrumes !

Orange, citron, clémentine ... Fruits d’hiver, les agrumes sont un concentré de vitamines que l'on consomme aussi bien givrés, confits que séchés.
12/01/2019
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