Alimentation
Alain Passard, un chef en tête du classement des "100 chefs"
Le chef cuisinier du restaurant parisien triplement étoilé L'Arpège, Alain Passard, est connu pour faire des légumes cultivés dans ses jardins, son premier ingrédient. En novembre 2016, il a été désigné « premier chef international » dans le classement des « 100 chefs », distinguant celui qui porte le mieux les valeurs de la profession et crée une cuisine incontournable. Interview.
12 janvier 2017 Info +
Décrypter l'étiquetage alimentaire
Plusieurs règles d’étiquetage des produits alimentaires sont en vigueur, pour une meilleure information du consommateur sur la composition des aliments. Le point pour faire ses courses en toute sérénité.
29 décembre 2016 Info +
Comprendre l'étiquetage sur l'origine de la viande et du lait
Dans le cadre du plan de soutien à l'élevage, un décret met en place l'étiquetage obligatoire de l'origine de la viande dans les plats préparés et du lait dans les produits laitiers à partir de ce 1er janvier 2017.
29 décembre 2016 Info +
La Lettre du DSF fait le bilan sanitaire des forêts sur l'année 2016
Au pied du sapin cette année, la lettre du DSF de décembre, et son traditionnel bilan sylvosanitaire !
23 décembre 2016 Actualité
Impacts possibles du changement climatique sur l’évolution des productions végétales en Russie, Ukraine et Kazakhstan à l’horizon 2065 - Analyse n° 96
Cette étude prospective simule l'évolution des rendements en céréales en Russie, Ukraine et Kazakhstan, du fait des changements climatiques à venir.
16 décembre 2016 Info +
Fêtes de fin d'année : les services sanitaires renforcent leurs contrôles des denrées alimentaires
Comme chaque année, une pression de contrôle particulière est mise en œuvre à l'approche des fêtes de fin d’année pour renforcer la surveillance de la sécurité sanitaire des produits alimentaires. Cette opération mobilise près de 4 000 agents du ministère entre le 15 novembre 2016 et le 6 janvier 2017.
12 décembre 2016 Info +
Cuisine et consommation : la génération "digital native"
Tablette, applications numériques, réseaux sociaux, objets connectés…Ces nouvelles technologies s'invitent en cuisine et ne font pas que remplacer des usages existants : c'est une nouvelle vision de la gastronomie et des modes de consommation alimentaire qui se met en place. Cette nouvelle génération, les « digital natives », a une façon bien à elle de consommer. Décryptage.
08 décembre 2016 Info +
La révolution producteurs-consommateurs par Hervé Pillaud
L'internet, les blogs, les réseaux sociaux, Hervé Pillaud les connait bien et les pratique depuis longtemps. Convaincu que le numérique porte en lui le principe d'une agriculture durable et productive, il a publié en 2015 "Agronumericus", livre où il explique comment les agriculteurs vont s'approprier ces nouvelles technologies. Interview.
08 décembre 2016 Info +
Alkemics : le cloud au coeur de l'agroalimentaire
Faciliter le partage des données des produits agroalimentaires grâce au cloud, c'est la vague sur laquelle surfe la start up française Alkemics. Avec sa plate- forme en ligne qui connecte fabricants et distributeurs, la jeune PME se taille la part du lion du e-commerce et continue sa progression.
08 décembre 2016 Info +
Risque chimique : qu'est ce que l'exposition du consommateur ?
La présence de contaminants dans un aliment donné ne signifie pas nécessairement qu'il y a danger pour le consommateur, puisque le risque dépend de la toxicité du contaminant et de l'exposition du consommateur à ce contaminant. Explications.
25 novembre 2016 Info +
La nouvelle carte du réseau de surveillance de santé des forêts
Suite à la réforme territoriale, le réseau de surveillance en santé des forêts s'offre un nouveau visage
24 novembre 2016 Actualité
Le GEFF et le GFPF se réunissent dans le Var
Les groupes de pathologistes et entomologistes forestiers se sont réunis pour la première. Ils ont choisi le Var pour faire le bilan de l'actualité
24 novembre 2016 Actualité
Réduction des risques d'antibiorésistance : la synthèse du Plan Ecoantibio
Dans le cadre de la Journée européenne de sensibilisation au bon usage des antibiotiques, les ministères de l'Agriculture, de l'Environnement et de la Santé organisent, le 17 novembre 2016, un colloque sur "Les enjeux économiques de l'antibiorésistance et de sa maîtrise en médecine humaine, vétérinaire et dans l'environnement". L'occasion de revenir sur le Plan Ecoantibio 2012-2016.
24 novembre 2016 Info +
Ecoantibio Plan 2012-2016 : Summary and Key Achievements
The Ecoantibio Plan is a public policy set up by the Ministry of Agriculture, Agro-Food and Forestry. It relates to all animal sectors (including pets) and covers all French territories.
23 novembre 2016 Info +
La tordeuse grise du mélèze en phase de pullulation
Suivant son cycle de gradations, les défoliations de la tordeuse grise du mélèze marquent fortement le paysage alpin cette année. Mais ce cycle serait-il en train de changer?
23 novembre 2016 Actualité
Semaine européenne de réduction des déchets : apprendre à consommer autrement
Du 19 au 26 novembre 2016, particuliers, entreprises privées et administrations se mobilisent à travers toute l'Europe pour apprendre, ensemble, à consommer de manière à réduire les déchets. Pour l’occasion, plusieurs actions sont organisées par l'Ademe afin de montrer aux consommateurs qu’un autre mode de consommation est possible !
19 novembre 2016 Info +
Le Festival International de la Photographie Culinaire 2016 se met à table
A la fois professionnel et grand public, le Festival International de la Photographie Culinaire (FIPC) valorise le travail réalisé par des photographes du monde entier autour de l'alimentation. Pour sa 7e édition, le thème de « la table » est à l'honneur. Jusqu'au 27 novembre, sous le parrainage du chef des cuisines de l'Elysée, les 30 photographes sélectionnés présenteront leur travail.
18 novembre 2016 Info +
L’approvisionnement local au centre des Assises nationales de la restauration collective
Les Assises nationales de la restauration collective se sont déroulées le 10 novembre 2016 dans le cadre du Salon Equip'Hôtel, Portes de Versailles à Paris. A l'occasion des 50 ans du réseau Restau'co, les acteurs de la filière ont mené une réflexion sur un approvisionnement de qualité des restaurants collectifs.
07 novembre 2016 Actualité
SIAL 2016 : les coups de coeur d'Alim'agri
C'est au Salon International de l'Alimentation 2016, à Paris Villepinte, que se sont retrouvés, du 16 au 20 octobre dernier, les acteurs de l'innovation alimentaire du monde entier. Alim'agri est allé à la rencontre de ces entreprises qui font bouger le secteur de l'alimentation et qui créent les tendances food de demain. Découvrez nos 6 coups de cœur !
27 octobre 2016 Info +
Localim : la boîte à outils des acheteurs publics de restauration collective
Le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation et la Direction des achats de l’État lancent Localim, une boîte à outils dont l'objectif est d'accompagner le développement de l’approvisionnement local et de qualité. Localim est tout particulièrement destiné aux acheteurs publics pour les aider dans leurs démarches.
24 octobre 2016 Info +