Viande

Panier de saison estival : les produits de juillet

L’été, c’est le moment de cuisiner en extérieur. Équeuter les haricots verts, découper les tomates ou bien griller viandes et poissons au barbecue… La France regorge de productions de saison à consommer. Voici quelques idées pour se régaler.
01/07/2020
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Prix de l'alimentation animale et prix des produits carnés

La variation des prix des matières premières agricoles au sein des filières de l’élevage a de fortes répercussions. À la demande des différents opérateurs de la chaîne alimentaire, le ministère en charge de l’Agriculture et de l'Alimentation publie chaque mois des indicateurs permettant de mesurer l’ampleur de ces variations.
23/06/2020
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Panier de juin : un avant-goût d'été

La fin du printemps annonce l’arrivée des fruits et légumes colorés, donne envie de légumes grillés, de viandes et poissons aux goûts légers. Voici quelques suggestions pour consommer les productions françaises du moment et soutenir nos agriculteurs.
03/06/2020
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Au printemps, cuisinons le veau avec les légumes nouveaux !

Le veau une viande tendre au goût délicat de noisette qui se marie très bien avec les petits légumes de printemps. Choisir le veau français est gage de qualité et de soutien à la filière présente dans tous nos territoires.
29/05/2020
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Pour Pâques, [re]découvrez la viande de chevreau

Et si on profitait du printemps pour varier son alimentation ? Mars et avril sont les mois du chevreau. Apprécié pour sa chair très fondante, il a sa place à toutes les tables, en toutes occasions. D’autant qu’il est très facile à cuisiner !
10/04/2020
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À Pâques, de l'agneau français sur la table

À Pâques, on déguste les incontournables œufs en chocolat… mais pas seulement ! L'agneau printanier trône traditionnellement sur les tables à cette période de l'année. Sautée, mijotée, rôtie, grillée ou poêlée, c'est une viande appréciée pour sa tendreté et sa finesse de goût.
10/04/2020
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Atelier Argoat : l'économie circulaire au service de la qualité de l'Andouille de Guéméné

L’andouille de Guéméné a fait la renommée de l'Atelier de l'Argoat situé à Plélan-le-Grand (Ille-et-Vilaine). Quand Joël Tingaud rachète l'entreprise en 2004, il s'engage dans un processus de transformation radicale - économie circulaire, efforts sur la qualité, stratégie de responsabilité sociale -, tout en gardant un lien fort avec sa clientèle. Après 15 ans d’exercice, les résultats sont là : un chiffre d’affaire multiplié par deux, un effectif global passé de 39 à 85 salariés.
18/02/2020
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