La variation des prix des matières premières agricoles a au sein des filières de l’élevage de fortes répercussions. À la demande des différents opérateurs de la chaîne alimentaire, le ministère en charge de l’Agriculture publie chaque mois des indicateurs permettant de mesurer l’ampleur de ces variations.
Pour permettre à l’ensemble des opérateurs (producteurs,industriels , distributeurs) de la chaîne alimentaire de disposer d’éléments objectifs, et régulièrement actualisés, le ministère en charge de l’agriculture publiera chaque mois des indicateurs destinés à :
- mesurer la variation des prix de l’alimentation animale. Les indices retenus diffèrent selon les filières ;
- mesurer la part du coût de l’alimentation dans le prix du produit au stade de la production.
Ces séries d’indices sont calculés, suivant les cas, par le service de la statistique et de la prospective (SSP) du ministère, l’INSEE, et l’ITAVI (pour la filière volailles).
Données
Indices des filières (actualisés tous les mois)
- Consultez l’évolution des prix de l’alimentation animale et de leur rapport avec le prix des bovins de boucherie
- Consultez l’évolution des prix de l’alimentation animale et de leur rapport avec le prix du porc
- Consultez l’évolution des prix des matières premières achetées par les industriels et de leur rapport avec le prix sortie abattoir pour la viande de poulet
Voir aussi :
Lexique :
- IPPAP : Indice mensuel des prix des produits agricoles à la production
- IPAMPA : Indice des prix d’achat des moyens de production agricoles, France et DOM
