Indices filière volaille
Consultez l’évolution des prix des matières premières achetées par les industriels et de leur rapport avec le prix sortie abattoir pour la viande de poulet. Les courbes sont actualisées en début de chaque mois.

Indice alimentation animale

Données du graphique (version accessible)

Graphique Prix de l'aliment poulet standard (ITAVI)

Deux élèments sont représentés sur le graphique : l'évolution mensuelle du Prix de l'aliment poulet standard (Indice ITAVI) par rapport au même mois de l'année précédente et les changements de tranche de cette évolution pendant trois mois consécutifs.

De janvier à juin 2021,le prix de l'aliments poulet standard augmente sur un an, comparativement au même mois de l'année précédente et diminue ensuite jusqu'en novembre 2021.
En mars 2021, après avoir franchi le palier des 20 % pendant trois mois consécutifs, il change de tranche et la première condition de l'accord du 3 mai 2011 est remplie.
En août 2021, après avoir franchi le palier des 30 % pendant trois mois consécutifs, il change également de tranche et la première condition de l'accord du 3 mai 2011 est remplie.

L’indicateur retenu , dans le secteur de la volaille, est l’indice calculé par l’ITAVI.

L’indice IPAMPA volailles correspond au prix qui est payé par des éleveurs non intégrés. Or, dans la filière avicole, 90% des éleveurs sont sous contrat et les prix des aliments qu’ils utilisent ne correspondent pas à des prix de marché. L’indice calculé par l’ITAVI suit le cours des matières premières achetées par les industriels-fabricants d’aliments. Ces aliments sont fournis aux éleveurs qui sont majoritairement rémunérés sur la base d’une marge par animal produit.

La situation de variation excessive des prix de l’alimentation animale est constatée quand l’indice ITAVI calculé sur la base de janvier 2006 franchit pendant 3 mois consécutifs des paliers de plus ou moins 10% par rapport au même mois de l’année précédente.

Mesure du coût de l’aliment dans le prix des produits

Données du graphique (version accessible)

Graphique du rapport de l'indice du prix à la production industrielle de la "viande de poulet" sur l'indice ITAVI du prix des aliments poulets

La courbe représente le rapport de l'indice du prix à la production industrielle de la "viande de poulet" sur l'indice ITAVI du prix de l'aliment poulet de janvier 2007 à novembre 2021.
Le seuil bas est de 90 et le seuil haut est de 110.
Le rapport des indices dépasse le seuil haut uniquement en décembre 2008, janvier et février 2009.
Au contraire, le rapport est souvent sous le seuil bas, et notamment depuis janvier 2020.

Le rapport des indices des prix au stade "sortie abattoir" et des prix de l’aliment est constitué à partir :

  • de l’indice des prix de production de l’industrie pour la viande de poulet
  • de l’indice ITAVI pour le coût des matières premières pour les industriels.

La situation de variation excessive des prix des matières premières est constatée lorsque le rapport des indices se situe à plus ou moins 10% de la référence 2006-2010.

Le cumul des deux situations caractérise la variation excessive des prix des matières premières à la hausse ou à la baisse dans la filière de la volaille.

Situation au 1er janvier 2022

En novembre 2021, l'indice du coût des matières premières pour l'alimentation du poulet standard augmente de 3,3 % par rapport à octobre 2021 et de 27,1 % par rapport à novembre 2020. L'évolution de l'indice de prix sur un an reste donc dans la tranche ]20%; 30%]. Si elle y reste le mois prochain, alors la 1ère condition de l'accord du 3 mai 2011 pourra être remplie.

Le prix à la production industrielle de la viande de poulet standard augmente de 0,9 % en novembre 2021 par rapport à octobre 2021 et de 6,0 % sur un an. Le rapport entre l'indice de prix de production industrielle de la viande de poulet et l'indice du prix de l'aliment 'poulet standard' continue de baisser en novembre 2021 (66,9); il reste donc en dessous du seuil bas (90).

Les deux conditions d’une variation de prix devant conduire à la réouverture des négociations commerciales pour la filière volailles ne sont pas réunies en novembre 2021 ; la dernière situation de cumul des deux conditions ayant eu lieu en août 2021.

Indices de l'accord d'engagement de prise en compte des variations excessives des prix de l'alimentation animale dans les négociations commerciales - janvier 2022 (XLSX, 12.36 Ko)


[1] Son calcul est assuré en commun par le SSP et l’INSEE. Les résultats sont mis en ligne chaque mois sur le site http://agreste.agriculture.gouv.fr et sur celui de l’INSEE. Ces indices sont établis selon une méthodologie harmonisée au niveau européen et permettent des comparaisons entre États membres.

[2] Au total (bovins, porcins, volailles), plus de 1 000 séries de prix d’aliments pour animaux sont suivies (200 pour les aliments simples et 800 pour les aliments composés).

Voir aussi