Sécurité sanitaire des aliments

Agriculture biologique : lutte contre la fraude et la contrefaçon alimentaires

La huitième édition de l’opération internationale Opson, visant à lutter contre les fraudes et contrefaçons alimentaires, a été menée de décembre 2018 à avril 2019. Comment et où s'est-elle déroulée ? Quels produits ont été contrôlés ? Qui a coordonné le dispositif ? Explications.
15/07/2019
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Manger cru : quels sont les risques et comment les éviter ?

Steak tartare, coquillages, lait cru... la préparation et la consommation de produits crus, y compris à la maison, impliquent des pratiques d'hygiène et de conservation particulières. Le point sur les risques associés et les recommandations pour les consommateurs.
09/07/2019
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Infographie - La sécurité sanitaire des aliments

En France, le système de sécurité sanitaire est l’un des plus performants au monde. Que contrôle-t-on et où ? Que se passe-t-il en cas de non-respect des règles ou en cas de non-conformités ? Toutes les réponses dans cette infographie.
28/06/2019
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Consommation de fromages à base de lait cru : rappel des précautions à prendre

Les autorités sanitaires recommandent aux jeunes enfants, et particulièrement à ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immunodéprimées de ne pas consommer de produits fabriqués à base de lait cru. Toutes les recommandations et les informations utiles sur la consommation de fromages de lait cru.
28/06/2019
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