Labels et signes de qualité

Le Saint-Marcellin IGP, fromage crémeux du Dauphiné

Le 6 avril, c’est la Saint-Marcellin. De nombreuses fêtes sont organisées autour du fromage portant le même nom. L’occasion de (re)découvrir ce produit d'Auvergne-Rhône-Alpes, qui ravit les papilles depuis plusieurs siècles.
05/04/2019
Info +

Les asperges, un légume tendre du printemps

Le printemps est de retour, les asperges aussi. Mais leur saison ne dure que quelques semaines ! Sauvages ou cultivées, blanches ou vertes, en vinaigrette ou à la hollandaise, il existe des asperges pour tous les goûts.
30/03/2019
Info +

Didier Guillaume installe le Conseil national de la restauration collective

Instance privilégiée de concertation, le Conseil national de la restauration collective (CNRC) contribuera notamment à atteindre l'objectif d'un taux de 50% des approvisionnements composés de produits biologiques, durables ou sous signes officiels de qualité, disposition inédite et concrète de la loi « Agriculture et Alimentation ».
13/03/2019
Presse

Les fromages de chèvre de la région Centre-Val de Loire

Labellisés de cinq AOP, les fromages de chèvre produits en région Centre-Val de Loire sont majoritairement fabriqués de manière artisanale. Cinq terroirs, cinq traditions fromagères perpétuées par plus de 650 exploitations. (Re)découverte de ces produits qui se dégustent aussi bien seuls qu’en version sucrée-salée…
13/03/2019
Info +

L'artichaut, la fleur qui garnit les tables du printemps à l'été

Saviez-vous que le Camus breton se déguste plutôt cuit à la vapeur que Le Violet de Provence est excellent cru avec une pointe de vinaigrette ? Blanc ou violet, l'artichaut est un légume phare de l'été. Voici quelques idées et conseils pour le choisir et le cuisiner.
02/03/2019
Info +

L’agneau fermier Label rouge Lou Paillol et ses 420 producteurs

Depuis la création de la nouvelle catégorie « viande d’agneau sous signe de qualité » au Concours Général Agricole, le tandem SICA2G-Bigard Castres est récompensé chaque année. Il est le premier à se voir remettre un Prix d’Excellence cette année.
29/01/2019
Info +

La Choucroute d'Alsace obtient l'IGP

Après 20 ans d'attente, la célèbre choucroute d'Alsace est désormais enregistrée au niveau européen en tant qu'Indication Géographique Protégée (IGP) ! Présentation de ce produit du terroir.
24/01/2019
Info +

La raclette de Savoie IGP

La dénomination « Raclette de Savoie » est inscrite depuis 2017 au registre des Indications géographiques protégées (IGP), le signe européen de garantie de qualité et d'origine. Il s'agit de la 239e IGP obtenue par la France, sur près de 1 400 produits agroalimentaires protégés dans l'Union Européenne.
21/01/2019
Info +

Pages