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Labels et signes de qualité
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Le sel de Salies-de-Béarn obtient l'Indication géographique protégée

Le sel de Salies-de-Béarn (Pyrénées-Atlantiques), un des rares sels européens enfoui dans la terre, a obtenu le 13 juin de l'Union européenne l'Indication géographique protégée (IGP). Un sésame qui permettra de mieux valoriser ce produit en France comme à l'étranger. Le signe IGP garantit la traçabilité, l'origine et le cahier des charges de la fabrication du sel de Salies-de-Béarn, qui est d'environ 1 300 tonnes par an.
20/06/2016
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L'AOC Malepère, des vins rouges et rosés

Depuis 2007, les vins de Malepère ont reçu l'AOC. Cette appellation recouvre plusieurs cépages, dont le fameux Merlot Noir aux arômes fruités. Direction l'ouest du département de l'Aude, où des rouges et rosés de qualité mûrissent dans un massif de plus de 500 hectares.
15/06/2016
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Le Sel de Guérande

La démarche qualité menée pendant plus de vingt ans a été récompensée en 1991 par l’obtention du Label Rouge pour le gros sel et le sel moulu (fin) de la coopérative LES SALINES DE GUERANDE. Il est, à ce jour, le seul sel marin français à se prévaloir du Label Rouge, signe officiel de qualité supérieure, contrôlé par un organisme certificateur indépendant. Depuis 2012, la dénomination « Sel de Guérande » a été enregistrée au niveau européen en tant qu'Indication géographique protégée (IGP).
14/06/2016
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Le piment d'Espelette, le poivre du Pays basque

A Itxassou, dans les Pyrénées atlantiques, le Gaec Haranea a pour ambition de « faire découvrir les produits basques y compris aux basques eux-mêmes ». Zoom sur une production typique de cette région : le piment d’Espelette.
14/06/2016
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« Un peu de trèfle avec votre côte d’agneau ? »

L’alimentation de l’agneau a des effets sur la saveur de sa viande. Le trèfle blanc brouté par l’agneau au pâturage donne à la viande un goût « animal » et signe sa qualité nutritionnelle. Grâce à l’étude des composés de la viande, des chercheurs peuvent reconstituer l’histoire alimentaire de l’animal.
18/04/2016
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