Labels et signes de qualité

#SIA2018 : les papilles frémissent sur le stand du ministère

Quoi de mieux qu’un atelier culinaire pour mettre en valeur les signes officiels de qualité et d’origine? A l’heure du déjeuner, l'Atelier des chefs invite le public à réaliser la recette du jour : des roulés de pommes de terre Pompadour Label rouge à la Fourme d'Ambert AOC.
25/02/2018
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Isabelle Mangeot, productrice de Côtes de Toul

Isabelle Mangeot dirige une exploitation de vin au cœur de la Lorraine, dans les terres de l'AOC Côtes de Toul, qui s’étend sur un axe nord-sud de 20 km à l’ouest de la ville de Toul. À lui seul, le Domaine Regina produit plus de 120 000 bouteilles chaque année. Portrait.
15/02/2018
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Emmanuelle et Jean-Marc Vincent, producteurs de Pélardon AOP

Emmanuelle et Jean-Marc sont installés sur le Mont Lozère, dans la ferme familiale de La Borie, sur la commune de Saint-Etienne-du-Valdonnez. Un coin de nature préservé, à plus de 1 000 mètres d’altitude. Emmanuelle et Jean-Marc cultivent le foin et les céréales nécessaires à l’alimentation de leurs 125 chèvres. Portrait.
15/02/2018
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Charlie Le Gallo, producteur d'huile de noix du Périgord

Depuis 2002, la noix du Périgord bénéficie d'une AOC et d'une AOP depuis 2004. C'est cœur des noyeraies du Périgord noir, au Moulin de Maneyrol, que Charlie Le Gallot produit de l'huile de noix du Périgord. Portrait.
15/02/2018
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Beaufort : le fromage aux mille fleurs

En février 2018, l'appellation d'origine protégée (AOP) du Beaufort fête ses 50 ans ! La recette de sa fabrication ? Des vaches de montagne, des fleurs d’alpage, une flore microbienne unique et un savoir-faire traditionnel. Pour percer les mystères de ce produit d’exception, la coopérative de Bourg-Saint-Maurice (Savoie) nous a ouvert ses portes.
13/02/2018
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Vin : « La Clape » reçoit l’Appellation d'origine protégée

Après avoir obtenu le label Appellation d'origine contrôlée (AOC), le vin récolté sur le massif de La Clape reçoit l'Appellation d'origine protégée (AOP) au niveau européen. L'occasion de se pencher sur ce territoire méditerranéen où l'on produit des vins rouges et blancs maritimes depuis des siècles.
27/12/2017
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Belle volaille bressane

Le 1er août 1957, l’Assemblée Nationale vote la loi relative à l’attribution d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) pour la Volaille de Bresse. À l'occasion de ce 60e anniversaire, retour sur un produit phare de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
15/12/2017
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