Région Pays de la Loire

A la rencontre d'Alain Passard et de son potager

À quelques kilomètres du Mans et de ses 24 heures, à Fillé-sur-Sarthe, niché dans un coin de paradis entre la ville et la campagne, s’épanouit un potager remarquable. Ce verger approvisionne les cuisines du chef triplement étoilé Alain Passard. Des légumes frais et de saison pour son restaurant l'Arpège.
12/01/2017
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Au pays de Retz, produire un sel de cru

Aux Moutiers en Retz (Loire-Atlantique), Emmanuel Violleau et Nathalie Lechat produisent de l'or blanc : un sel de cru récolté à la main, dans les salines de Millac. Cette production haute couture rend hommage au savoir-faire traditionnel des paludiers en marais breton. Reportage.
26/09/2016
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Dynamique de reboisement en Pays de la Loire

Grâce à l'Appel à Manifestation d'Intérêt DYNAMIC Bois lancé en 2015 par l'ADEME, un propriétaire forestier des Pays de la Loire pourra prochainement reboiser sa parcelle avec pour objectif de produire, dans plusieurs dizaines d'années, des arbres de plus grand diamètre et du bois de meilleure qualité. Tour d'horizon d'un projet qui valorise la forêt française.
17/08/2016
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Tables rondes conviviales en Pays de la Loire

Projections de films, débats, témoignages... le programme de la Nuit de l'agro-écologie a été riche en Loire-Atlantique. Résumé de quelques événements la soirée du 23 juin.
29/06/2016
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Le Sel de Guérande

La démarche qualité menée pendant plus de vingt ans a été récompensée en 1991 par l’obtention du Label Rouge pour le gros sel et le sel moulu (fin) de la coopérative LES SALINES DE GUERANDE. Il est, à ce jour, le seul sel marin français à se prévaloir du Label Rouge, signe officiel de qualité supérieure, contrôlé par un organisme certificateur indépendant. Depuis 2012, la dénomination « Sel de Guérande » a été enregistrée au niveau européen en tant qu'Indication géographique protégée (IGP).
14/06/2016
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A l'hôpital du Mans, le repas comme un soin

Didier Girard est chef du service restauration à l'hôpital du Mans. A 58 ans, cet ingénieur et pâtissier de formation s'engage pour faire vivre le repas à l'hôpital pour le personnel comme pour les patients, un challenge à l'année. Rencontre avec un homme passionné par son métier.
02/05/2016
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