Résultats de recherche pour Recettes
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Tous les projets lauréats du Programme national pour l'alimentation (PNA)
01 avril 2026 Info +
Panier de saison : les produits du printemps
17 mars 2026 Info +
L’Époisses AOP, le fromage rouge-orangé de Bourgogne
Fabriqué par des producteurs passionnés, ce fromage de vache à pâte molle et à croûte lavée se démarque par ses couleurs vives et ses saveurs propres au patrimoine fromager de Bourgogne-Franche-Comté.
16 mars 2026 Info +
Camembert de Normandie AOP : le goût unique du lait cru et des pâturages
Produit dans les départements du Calvados, de l'Eure, de la Manche et de l'Orne, le Camembert de Normandie tire son nom du petit village normand de Camembert. Il est protégé par une Appellation d’origine contrôlée (AOC) et une Appellation d’origine protégée (AOP), garantissant des méthodes de production traditionnelles et un ancrage territorial unique.
16 mars 2026 Info +
Noix fraîches et noix sèches
Marbot, Grandjean, Corne, Franquette… Les variétés de noix cultivées en France sont nombreuses et leur qualité est protégée par deux AOP : la noix du Périgord et la noix de Grenoble. Les Français en consomment en moyenne 500 grammes chaque année. Découvrez les secrets de cette coque…
18 décembre 2025 Info +
Quand la châtaigne se nappe de glace
17 décembre 2025 Info +
Sécurité alimentaire : ambitions, paradoxes et stratégies des pays du Golfe
15 décembre 2025 Info +
Semaine du Goût : une 36e édition sous le signe de la transmission et de l'éducation à l’alimentation
Du 13 au 19 octobre 2025, la Semaine du Goût revient pour sa 36ᵉ édition. De nombreux ateliers rassembleront consommateurs et professionnels, pour découvrir de nouvelles saveurs, comprendre l’importance du « bien manger » et sensibiliser au gaspillage alimentaire. Cet événement est parrainé par le ministère de l'Agriculture, de l'Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire.
10 octobre 2025 Info +
Acheter et cuisiner la juste quantité
Quand on fait ses courses ou en cuisine, il existe plusieurs astuces faciles à adopter au quotidien pour lutter contre le gaspillage alimentaire. En voici quelques-unes pour acheter et doser les bonnes quantités, et ainsi éviter de jeter les denrées à son domicile.
06 octobre 2025 Info +
Comment accommoder les restes ?
Au quotidien, de nombreux gestes permettent de réduire le gaspillage alimentaire. L'un d'eux : accommoder les restes. Fruits trop mûrs, légumes abîmés, épluchures, pain rassis… Il existe de multiples façons de préparer les restes alimentaires et de les transformer en nouveaux plats, tout en variant les saveurs.
06 octobre 2025 Info +
Panier de saison : les produits de l'automne
19 septembre 2025 Info +
Conseil et suivi, la recette d'un projet réussi
À 25 ans, Justine Lemarié est exploitante en grandes cultures bio près de Mantes-la-Jolie, dans les Yvelines. Pour son installation, qui s’est faite en 2024, elle a bénéficié de l’accompagnement de Camille Lazartigues, conseillère installation-transmission de la chambre d’agriculture de la région Île-de-France. Nous les avons rencontrées ensemble pour évoquer le travail de la chambre auprès des futurs installés.
26 août 2025 Info +
Le Pont-l’Évêque AOP : la reconnaissance d'un savoir-faire quasi millénaire
Le Pont-l’Évêque est un fromage à pâte molle et à croûte lavée ou brossée emblématique de Normandie. Il possède une forme carrée depuis le XVIIIe siècle, qui le différencie des autres fromages du pays d’Auge. Ce fromage obtient une Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1972, et une Appellation d’origine protégée (AOP) en 1996.
09 avril 2025 Info +
Gestion de l’offre dans le secteur laitier canadien - Analyse n°212
03 avril 2025 Info +
#SIA2025 : le stand du ministère au Salon international de l’agriculture 2025
Le stand du ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire accueille les visiteurs de la 61e édition du Salon international de l'agriculture du 22 février au 2 mars 2025. Au programme : des moments d'échanges et des rencontres avec les professionnels du monde agricole, des ateliers culinaires, des dégustations de produits... Ainsi que des animations ludiques et pédagogiques, à vivre en famille ou entre amis ! Retrouvez notre stand au Pavillon 4, Allée B, stand 140.
20 février 2025 Info +
Le Pélardon AOP, le fromage des Cévennes
Pélardou, Péraldou, Péraldon, Péraudon… Ce n’est qu’à la fin du XIXᵉ siècle que ce fromage de chèvre languedocien obtient son nom définitif : le Pélardon. À l’origine confidentielle, sa production s’est développée à partir des années 1970 avec la professionnalisation de l’élevage caprin dans la région. Aujourd’hui, la notoriété de ce petit fromage a dépassé les frontières des Cévennes. Cette reconnaissance est marquée par l’obtention de l’appellation d’origine protégée (AOP) en 2001.
10 février 2025 Info +
Le Crottin de Chavignol AOP, le fromage des collines du Sancerrois
Il est le plus célèbre des fromages de chèvre berrichons. Le Crottin de Chavignol est né dans les collines du Cher, dans le village de Chavignol, désormais fusionné à la commune de Sancerre. Fabriqué en respectant un savoir-faire ancestral, il bénéficie de l’appellation d’origine protégée (AOP) depuis 1996.
10 février 2025 Info +