Le chêne-liège fait l'objet d'une attention particulière dans le Var (le massif des Maures et de l'Estérel), en Corse et dans les Pyrénées-Orientales (massifs des Aspres et des Albères) car des dépérissements y sont observés depuis de nombreuses années ainsi que dans les Landes de Gascogne où la filière liège a été relancée récemment. Cette essence suscite un intérêt à la fois économique : forte demande de liège observée sur le marché (bouchons, isolation...) et environnemental-patrimonial : habitats prioritaires (Natura 2000), paysages à conserver… Un suivi spécifique a été installé en 2013 pour évaluer la santé du chêne-liège en France.
