Le melon de Cavaillon IGP

Le melon de Cavaillon est une production typique du Sud-Est, principalement du Vaucluse, et plus précisément de la commune éponyme. Toutefois, sa zone de production s’étend sur 249 communes réparties sur quatre départements : les Alpes-de-Haute-Provence, les Bouches-du-Rhône, le Var, et bien sûr, le Vaucluse.

La récente obtention d’une Indication géographique protégée (IGP) est une grande fierté pour tous les melonniers vauclusiens, qui vient récompenser le savoir-faire des producteurs locaux, ainsi que l’excellente qualité de ce produit, qui existe selon des sources historiques, depuis 1495 à Cavaillon.

Le melon de Cavaillon est un melon de type charentais jaune, reconnu pour sa douceur et sa chair orange homogène. Il se distingue par une teneur en sucre élevée, d'un poids variant entre 550 g et 1 750 g. Le fruit est arrondi, légèrement sillonné, et son écorce, d’abord verte, devient jaune à maturité. Ses tranches sont bien définies, parfois marquées de légères broderies, avec des lignes de suture vertes. Le melon est récolté à maturité afin d’optimiser sa teneur en sucre et est vendu entier, en veillant à l’homogénéité de la forme, de l’aspect et de la maturation.

Les chiffres clés du melon de Cavaillon IGP

• 3 150 tonnes de melon commercialisés
• 810 hectares de surface cultivée
• 45 producteurs

(source : Destination Luberon)