Labels et signes de qualité

Manue : « Avoir une ferme la plus autonome possible »

À 31 ans, Manue est agronome et paysanne en Pays basque. Salariée au sein d'une association locale qui milite pour une agriculture paysanne et durable, elle mène sa route avec un projet en tête : vivre du métier de paysan. Portrait d'une jeune femme engagée qui voit l'avenir en vert… et en basque !
15/03/2017
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La pomme de terre dans tous ses états

Gratins, frites, purée... la pomme de terre, riche en glucides, est une véritable source d'énergie pour toutes les saisons. Devant la multitude des variétés proposées sur les étals, pas toujours facile de savoir laquelle choisir...
10/01/2017
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Le « Piment doux » Label Rouge

Le 1er septembre 2016, l'arrêté homologuant le cahier des charges du Label Rouge LA n°04-16 « Piment doux », a été publié au Journal officiel. L'occasion de détailler les caractéristiques si particulières de ce piment issu de variétés sélectionnées pour leur saveur non piquante.
06/09/2016
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L'aligot, la bonne étoile de l'Aubrac

C’est l’histoire d’un produit traditionnel, héritier de pratiques ancestrales qui ont façonné un territoire. L’histoire d’un plat qui aurait pu disparaître mais que l’on retrouve aujourd’hui terriblement ancré dans la modernité, distribué en frais et surgelés dans les rayons des grandes surfaces. Cette histoire, c’est celle de l’aligot de l’Aubrac.
01/09/2016
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Zoom sur "le jambon Kintoa"

Le savoir-faire des éleveurs basques est récompensé par l'homologation en Appellation d’origine contrôlée (AOC) du cahier des charges du « Jambon du kintoa » par arrêté publié au Journal officiel le 17 août 2016. Présentation de ce produit noble et rustique à la fois: le jambon Kintoa.
30/08/2016
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Un Label rouge pour les rosiers

Communément associé aux produits alimentaires, le « Label rouge », gage de qualité supérieure garantie par l’État, s'applique aussi aux produits agricoles non alimentaires et non transformés. Ce signe de qualité se décline désormais pour les rosiers. Catherine Secq, déléguée générale d’Excellence Végétale, porteur de projet pour ce nouveau label rouge,met en lumière les enjeux et les conséquences de cette reconnaissance.
20/06/2016
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Le sel de Salies-de-Béarn obtient l'Indication géographique protégée

Le sel de Salies-de-Béarn (Pyrénées-Atlantiques), un des rares sels européens enfoui dans la terre, a obtenu le 13 juin de l'Union européenne l'Indication géographique protégée (IGP). Un sésame qui permettra de mieux valoriser ce produit en France comme à l'étranger. Le signe IGP garantit la traçabilité, l'origine et le cahier des charges de la fabrication du sel de Salies-de-Béarn, qui est d'environ 1 300 tonnes par an.
20/06/2016
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