Résultats de recherche pour Recettes
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Panier de saison : les produits du printemps
17 mars 2026 Info +
L’Époisses AOP, le fromage rouge-orangé de Bourgogne
Fabriqué par des producteurs passionnés, ce fromage de vache à pâte molle et à croûte lavée se démarque par ses couleurs vives et ses saveurs propres au patrimoine fromager de Bourgogne-Franche-Comté.
16 mars 2026 Info +
Camembert de Normandie AOP : le goût unique du lait cru et des pâturages
Produit dans les départements du Calvados, de l'Eure, de la Manche et de l'Orne, le Camembert de Normandie tire son nom du petit village normand de Camembert. Il est protégé par une Appellation d’origine contrôlée (AOC) et une Appellation d’origine protégée (AOP), garantissant des méthodes de production traditionnelles et un ancrage territorial unique.
16 mars 2026 Info +
Panier de saison : les produits de l'automne
19 septembre 2025 Info +
Conseil et suivi, la recette d'un projet réussi
À 25 ans, Justine Lemarié est exploitante en grandes cultures bio près de Mantes-la-Jolie, dans les Yvelines. Pour son installation, qui s’est faite en 2024, elle a bénéficié de l’accompagnement de Camille Lazartigues, conseillère installation-transmission de la chambre d’agriculture de la région Île-de-France. Nous les avons rencontrées ensemble pour évoquer le travail de la chambre auprès des futurs installés.
26 août 2025 Info +
Le Pont-l’Évêque AOP : la reconnaissance d'un savoir-faire quasi millénaire
Le Pont-l’Évêque est un fromage à pâte molle et à croûte lavée ou brossée emblématique de Normandie. Il possède une forme carrée depuis le XVIIIe siècle, qui le différencie des autres fromages du pays d’Auge. Ce fromage obtient une Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1972, et une Appellation d’origine protégée (AOP) en 1996.
09 avril 2025 Info +
Gestion de l’offre dans le secteur laitier canadien - Analyse n°212
03 avril 2025 Info +
Le Pélardon AOP, le fromage des Cévennes
Pélardou, Péraldou, Péraldon, Péraudon… Ce n’est qu’à la fin du XIXᵉ siècle que ce fromage de chèvre languedocien obtient son nom définitif : le Pélardon. À l’origine confidentielle, sa production s’est développée à partir des années 1970 avec la professionnalisation de l’élevage caprin dans la région. Aujourd’hui, la notoriété de ce petit fromage a dépassé les frontières des Cévennes. Cette reconnaissance est marquée par l’obtention de l’appellation d’origine protégée (AOP) en 2001.
10 février 2025 Info +
Le Crottin de Chavignol AOP, le fromage des collines du Sancerrois
Il est le plus célèbre des fromages de chèvre berrichons. Le Crottin de Chavignol est né dans les collines du Cher, dans le village de Chavignol, désormais fusionné à la commune de Sancerre. Fabriqué en respectant un savoir-faire ancestral, il bénéficie de l’appellation d’origine protégée (AOP) depuis 1996.
10 février 2025 Info +
Brigades culinaires de la Tablée des chefs : première grande finale nationale
02 juin 2022 Info +
À Grosville, des glaces artisanales en vente directe à la ferme
24 mai 2022 Info +
Le Saint-Marcellin IGP, fromage crémeux du Dauphiné
10 mai 2022 Info +
Aurélie Clouet, productrice de fromages et de produits laitiers
08 mars 2022 Info +
Éduquer les enfants à l’alimentation : l’objectif de L’école comestible
14 octobre 2021 Info +
Les fromages d’alpage de la ferme de Chavières
02 juillet 2021 Info +