L'Occitanie, une grande terre agricole, agroalimentaire et forestière

Le Porc noir de Bigorre

Reconnaissable à sa robe noire et à ses oreilles horizontales, le Porc noir de Bigorre est un porc de race pure qui vit en liberté sur son territoire d'origine, la Bigorre, aux confins des Hautes-Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne.

Aux pieds des Pyrénées centrales, dans un paysage de prairies et de sous bois, le Porc noir de Bigorre profite d'une alimentation saine basée sur les ressources naturelles de son milieu. Mélange de fruits secs, de châtaigne grillée et de sous-bois, son goût est le fruit d’un savoir-faire.
On retrouve le lien entre le Porc noir et cette région à partir du XIe siècle. En voie d’extinction dans les années 1980, le cochon noir de Bigorre a retrouvé une place importante dans son terroir d’origine. L’engagement des éleveurs a permis la reconnaissance en Appelation d'origine contrôlée (AOC) en 2015.

Depuis le 15 septembre 2017, le « Jambon Noir de Bigorre » et le « Porc noir de Bigorre » ont obtenu l'AOP (Appellation d'origine protégée).
Le Consortium du Noir de Bigorre regroupe l'ensemble des partenaires et la Société du Porc Noir rassemble tous les éleveurs et les transformateurs. La liste des éleveurs, charcutiers et salaisonniers pratiquant la vente directe aux particuliers est à retrouver sur le site Le noir de Bigorre.

L'aquaculture enseignée au Lycée agricole Louis Pasteur (Lozère)

Doté d’une exploitation piscicole exemplaire (certification environnementale), le lycée agricole Louis Pasteur à La Canourgue est un pôle de compétences reconnu qui forme, de la seconde à la licence professionnelle, en aquaculture et gestion de l’eau. Il développe de nombreux partenariats avec les acteurs professionnels et scientifiques, avec par exemple le programme d’expérimentation sur l’aquaponie, conduit en lien avec des organismes de recherche (Inra et Cirad) et les instituts techniques (Itavi et Astredhor) dans une station expérimentale (plate-forme aquacole couplée à d’une serre horticole de 400 m²).

L’aquaponie, association d’un élevage de poissons (truites, carpes et esturgeons ont été testés) et de cultures (fraises, tomates, plantes aromatiques, orge germée..) dans un écosystème fermé, permet de transformer les effluents de l’élevage des poissons en nutriments pour les plantes, tout en purifiant l’eau. C’est une parfaite illustration du « Produire autrement », constituant un modèle agro-écologique innovant, performant (les rendements atteignent les plus haut niveaux sans aucun intrant chimique) pour l’agriculture de demain. Cette stratégie d’innovation pour l’enseignement agricole fait partie des objectifs stratégiques intégrés à la convention tripartite cosignée par l’établissement, la DRAAF et la Région Occitanie.
Consultez le site du lycée agricole Louis Pasteur.

Le patrimoine naturel et paysager de la Forêt domaniale de l’Aigoual

La région Occitanie est la seconde région forestière française en terme de surfaces, avec 2,6 millions d'hectares, et la première en terme de diversité des peuplements. Bien qu'elle soit constituée à 67% par des essences feuillues, 92% des sciages produits par les entreprises de première transformation sont pourtant résineux (sapin et épicéa représentent à eux seuls plus de la moitié des sciages totaux alors qu’ils ne constituent que 11% du volume de bois sur pied).

La forêt domaniale de l’Aigoual, qui s’étend au sud-est du Massif central dans les départements du Gard et de la Lozère, est à l'image de cette diversité de milieux. De nombreuses essences feuillues et résineuses sont présentes, souvent en mélange, et la richesse écologique de certains sites est exceptionnelle. La forêt est pourtant le fruit de l'action humaine. Elle a en effet été recréée lors des travaux de restauration des terrains en montagne (RTM) engagés à la fin du XIXe siècle pour prévenir les risques d'érosion des sols et d'inondation. Son périmètre actuel provient d'ailleurs de l'acquisition par l'État, à partir des années 1880, de nombreuses parcelles surexploitées par les coupes et le pâturage après la Révolution.
La forêt domaniale de l'Aigoual est aujourd'hui un site reconnu mondialement pour son patrimoine naturel et paysager. Intégrée à plus de 80% dans le Parc national des Cévennes créé en 1970, elle a été inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco en 2011 et est désormais engagée dans la démarche nationale Forêt d'Exception.
Terre de prédilection pour la randonnée et espace privilégié de découverte de la nature, le massif de l'Aigoual est aussi une forêt de production qui joue un rôle économique important.

REGAL : goûter au patrimoine gastronomique régional

Créé à l’initiative du Conseil régional, en partenariat avec l’Institut régional de la qualité agroalimentaire (IRQUALIM) et la Chambre régionale d’agriculture, le salon REGAL (Rencontres Gustatives, Agricoles et Ludiques) est le plus grand marché d’Occitanie avec une large présentation des produits de qualité emblématiques de la région par leurs producteurs. Il se déroule au parc des expositions de Toulouse en décembre. Avec 200 exposants, c’est l’occasion pour les 50 000 visiteurs de goûter au patrimoine gastronomique régional et de redécouvrir les recettes traditionnelles.
Le salon REGAL est aussi un temps d’information et d’enrichissement pour les petits comme pour les grands, en famille et entre amis, autour de nombreuses animations, ateliers et conférences.
La DRAAF Occitanie, en partenariat avec le Rectorat et les lycées agricoles, est présente chaque année à ce rendez-vous en accueillant les visiteurs sur son stand, autour de jeux éducatifs sur l’alimentation : origine des aliments, saisonnalité des produits, découverte du goût…

Plus d'infos sur le salon REGAL

FILEG - Développer les légumineuses en Occitanie

FILEG est une initiative régionale au service des agriculteurs d’Occitanie et des acteurs économiques qui a démarré en 2018. Ce projet est un exemple de déclinaison des plans de filières en Occitanie suite aux États Généraux de l’Alimentation (EGA) dans un contexte global de demande croissante en légumineuses. La DRAAF Occitanie et la plateforme d’agroécologie du lycée agricole de Toulouse-Auzeville se sont impliquées fortement sur la structuration de cette filière légumineuse.

L’objectif est ambitieux : pouvoir répondre, à l’horizon 2030, à un enjeu de création de valeur pour l’agriculture régionale, dans une logique de répartition équitable de cette valeur entre tous les acteurs, et d’engagement des exploitations et des filières dans la transition écologique. Concrètement, il s’agit de doubler les surfaces cultivées de légumineuses pour passer des 100 000 hectares aujourd’hui, à 200 000 hectares en 2030. L’enjeu est aussi de créer des gammes de produits fortement ancrées dans le patrimoine gastronomique régional.

Le projet, en phase 2 de développement, va permettre de :

- mettre en place la gouvernance
- construire les premiers services offerts par la filière aux membres de FILEG.