Produits de saison
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Le panier de Février

En février, on déguste les variétés hivernales ! Produits de la mer, légumes, fruits et fromages… voici des idées pour respecter la saisonnalité, la biodiversité des espèces et préserver la nature.
01/02/2019
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Déclinaisons de topinambour avec le Chef Jocelyn Herland

Les légumes d'hiver regorgent de vitamines, dont le topinambour et son goût proche de l'artichaut. Jocelyn Herland dévoile sa recette antigaspi dans les cuisines de l'hôtel Meurice, où il commande la brigade en tant que Chef Exécutif d'Alain Ducasse depuis janvier 2016.
31/01/2019
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Dès l'automne, on mise tout sur la poire !

En sirop ou au vin, sur un lit d’endives ou en confiture, sur du foie gras ou avec du chocolat, la poire est couramment utilisée pour égayer, sucrer et amuser nos plats. Petit récit de ce fruit.
31/01/2019
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Panier de saison - Janvier, nouvelle année !

Une nouvelle année commence ! Fruits, légumes, fromages et bien sûr produits de la mer… voici de quoi continuer à se régaler après les fêtes ! Manger de saison, c’est aussi respecter la biodiversité des espèces et préserver la nature.
02/01/2019
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Tout savoir sur l'avocat

Une peau noire lisse et rugueuse, un cœur onctueux… c'est l'avocat ! Originaire du Mexique, ce fruit a été introduit en France vers le XVIIe siècle. On produit 1 000 tonnes d'avocats en moyenne par an à La Réunion, à la Martinique et en Guyane.
31/12/2018
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Découvrez... la patate douce

Une chair orangée qui met de la gaieté dans les plats, une saveur sucrée... Petite présentation de la plus tropicale des pommes de terre que l'on produit en Guadeloupe, Guyane, Martinique, La Réunion mais aussi très marginalement dans l'Hexagone (Sud-Ouest, Camargue, Vendée....). En 2017, près de 500 tonnes de patates douces ont été récoltées dans l'Hexagone.
28/12/2018
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La bûche version litchis !

Pour les fêtes, pourquoi ne pas revisiter la célèbre bûche de Noël traditionnelle et en faire un dessert exotique ? Découvrez une recette avec un fruit de saison : le litchi.
21/12/2018
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