Les chiffres clés de la Haute Valeur Environnementale (HVE)

La Haute Valeur Environnementale correspond au troisième niveau, le plus élevé, de la certification environnementale des exploitations agricoles. Cette certification d’exploitation est une démarche volontaire, accessible à toutes les filières et construite autour de quatre thématiques environnementales : la protection de la biodiversité, la réduction des produits phytosanitaires, la gestion de la fertilisation et de la ressource en eau.

Les États généraux de l'alimentation ont montré que ce dispositif était l'une des solutions pour accompagner et valoriser les exploitations dans la transition écologique de leurs pratiques agricoles.

La certification environnementale est conçue selon trois niveaux de progression environnementale et le niveau 3, ou Haute Valeur Environnementale, s’appuie sur des obligations de résultats mesurées par des indicateurs de performances environnementales.

La Haute Valeur Environnementale en chiffres

Au 1er janvier 2021, 14 333 exploitations agricoles sont certifiées « Haute Valeur Environnementale ».

  • Nombre d'exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale par département

Nombre d'exploitations certifiées HVE par département

Chiffres juillet 2021

Ain - Bourg-en-bresse : 22
Aisne - Laon : 95
Allier - Moulins : 3
Alpes-de-Haute-Provence - Digne-les-bains : 31
Hautes-alpes - Gap : 35
Alpes-maritimes - Nice : 1
Ardèche - Privas : 52
Ardennes - Charleville-mézières : 13
Ariège - Foix : 4
Aube - Troyes : 337
Aude - Carcassonne : 977
Aveyron - Rodez : 4
Bouches-du-Rhône - Marseille : 273
Calvados - Caen : 3
Cantal - Aurillac : 1
Charente - Angoulême : 259
Charente-maritime - La rochelle : 174
Cher - Bourges :  81
Corrèze - Tulle : 88
Corse-du-Sud : 2
Haute-Corse : 108
Côte-d'Or - Dijon : 99
Côtes-d'Armor - Saint-brieuc : 24
Creuse - Guéret : 19
Dordogne - Périgueux : 190
Doubs - Besançon : 0
Drôme - Valence : 307
Eure - Évreux : 7
Eure-et-loir - Chartres : 39
Finistère - Quimper : 122
Gard - Nîmes : 534
Haute-garonne - Toulouse : 34
Gers - Auch : 181
Gironde - Bordeaux : 2 283
Hérault - Montpellier : 590
Ille-et-vilaine - Rennes : 34
Indre - Châteauroux : 7
Indre-et-loire - Tours : 181
Isère - Grenoble : 110
Jura - Lons-le-saunier : 3
Landes - Mont-de-marsan : 42
Loir-et-cher - Blois : 144
Loire - Saint-étienne : 17
Haute-loire - Le puy-en-velay : 10
Loire-atlantique - Nantes : 287
Loiret - Orléans : 57
Lot - Cahors : 89
Lot-et-garonne - Agen : 280
Lozère - Mende : 0
Maine-et-loire - Angers : 486
Manche - Saint-lô : 9
Marne - Châlons-en-champagne : 911
Haute-marne - Chaumont : 1
Mayenne - Laval : 2
Meurthe-et-moselle - Nancy : 2
Meuse - Bar-le-duc : 3
Morbihan - Vannes : 14
Moselle - Metz : 1
Nièvre - Nevers : 25
Nord - Lille : 15
Oise - Beauvais : 13
Orne - Alençon : 0
Pas-de-calais - Arras : 15
Puy-de-dôme - Clermont-ferrand : 5
Pyrénées-atlantiques - Pau : 183
Hautes-Pyrénées - Tarbes : 5
Pyrénées-orientales - Perpignan : 180
Bas-rhin - Strasbourg : 606
Haut-rhin - Colmar : 683
Rhône - Lyon : 683
Haute-saône - Vesoul : 0
Saône-et-loire - Mâcon : 317
Sarthe - Le mans : 32
Savoie - Chambéry : 35
Haute-savoie - Annecy : 8
Paris - Paris : 4
Seine-maritime - Rouen : 4
Seine-et-marne - Melun : 5
Yvelines - Versailles : 4
Deux-sèvres - Niort : 63
Somme - Amiens : 7
Tarn - Albi : 92
Tarn-et-garonne - Montauban : 219
Var - Toulon : 432
Vaucluse - Avignon : 661
Vendée - La roche-sur-yon : 13
Vienne - Poitiers : 69
Haute-vienne - Limoges : 79
Vosges - Épinal : 4
Yonne - Auxerre : 148
Territoire de belfort - Belfort : 0
Essonne - Évry : 13
Hauts-de-seine - Nanterre : 2
Seine-Saint-Denis - Bobigny : 0
Val-de-marne - Créteil : 1
Val-d'oise - Pontoise : 0
Guadeloupe - Basse-terre : 7
Martinique - Fort-de-france : 13
Guyane - Cayenne : 0
La réunion - Saint-denis : 6

  • Nombre d'exploitations certifiées HVE par filière (production principale de l’exploitation - On définit la production principale en fonction de la part relative du chiffre d’affaires de chaque activité)

infographie HVE

Nombre d'exploitations HVE par filière

Chiffres juillet 2021

Filières végétales
Viticulture : 11 615
Arboriculture : 1 078
Grandes cultures : 990
Maraichage : 481
Horticulture : 40
Autres cultures : 98

Filières animales
Bovins viande : 324
Bovins lait : 105
Ovins : 66
Volailles : 36
Autres productions animales : 62

Le nombre d'exploitations certifiées de Haute Valeur Environnementale a fortement progressé en seulement six mois : on compte 14 333 exploitations certifiées au 1er janvier 2021 contre 8 218 exploitations au 1er juillet 2020, ce qui représente une augmentation de 74 % au cours du 2nd semestre 2020. En 2020, près de 9 000 exploitations certifiées HVE supplémentaires ont été comptabilisées.

Au-delà de la filière viticole, précurseur en la matière, les filières de l'arboriculture, des grandes cultures, du maraîchage et de l'horticulture ont continué leur engagement dans le dispositif. Même si les élevages ne représentent encore que 4 % des exploitations agricoles certifiées HVE, leur proportion a doublé depuis juillet 2020.

Cette montée en puissance illustre l'engagement d'un nombre croissant d’agriculteurs et d’agricultrices, toutes filières confondues, dans la transition écologique, confirmant l’engouement pour le dispositif et la volonté des agriculteurs de s’inscrire dans la transition agroécologique. Le Gouvernement avait fixé des objectifs chiffrés dans son plan Biodiversité avec 15 000 exploitations certifiées de Haute Valeur Environnementale en 2022 et 50 000 en 2030. Le seuil de 15 000 exploitations devrait être atteint avec plus d’un an d’avance.

Les exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale couvrent, au 1er janvier 2021, au moins 617 482 hectares de la Surface Agricole Utile (SAU) française, contre 366 325 hectares six mois plus tôt. Les exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale représentent donc à ce jour au moins 2,3 % de la SAU française (à titre d’exemple, les exploitations certifiées en agriculture biologique représentent 9,5 % de la SAU française).