Sécurité sanitaire des aliments

Qu'est-ce que le datura ?

Le datura est une plante toxique renfermant des alcaloïdes dérivés de l’atropine, dont la consommation peut entraîner des symptômes similaires à ceux d’une intoxication aiguë par l’atropine.
19/03/2019
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Codex alimentarius : participation record lors de la 31e session

La 31e session de ce comité s'est déroulé à Bordeaux du 11 au 15 mars 2019. La France a souhaité redynamiser cette réunion placée sous le signe des nouvelles technologies, ce qui a conduit, sous l’égide du nouveau Président Jean-Luc Angot, à une participation record.
14/03/2019
Presse

Viandes polonaises frauduleuses : les 145 kg restants retrouvés

La Commission européenne a alerté ce mercredi 30 janvier de la commercialisation de viande de bœuf frauduleuse provenant d’un abattoir en Pologne. Ces viandes n’avaient pas fait l’objet de contrôle officiel par un vétérinaire à l’abattoir. Ce samedi 2 février, la totalité de la viande a été retrouvée.
02/02/2019
Presse

Qu'est-ce que le dispositif alim'confiance ?

Alim'Confiance est un site internet et une application mobile qui permet aux consommateurs de consulter les résultats des contrôles officiels de sécurité sanitaire des établissements de la chaîne alimentaire : restaurants, commerces de bouche, restauration collective... Sébastien Rémy, chef du bureau d'appui à la surveillance de la chaîne alimentaire, explique en quoi consiste ce dispositif et comment il répond à la demande des citoyens.
01/02/2019
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Chlordecone dans la viande de bœuf : le gouvernement renforce la réglementation

Conformément aux annonces du président de la République, le 27 septembre 2018 à Morne Rouge en Martinique, le gouvernement renforce la réglementation relative à la teneur maximale de chlordécone dans la viande bovine. Ce nouvel arrêté est une première étape vers l’objectif « zéro chlordécone » dans l’alimentation, comme annoncé par le président de la République lors de son déplacement aux Antilles en septembre dernier.
29/01/2019
Presse

Vade-mecum d'inspection de l'hygiène des denrées alimentaires

À la suite de l'entrée en vigueur de la réglementation européenne en 2006, appelée communément le Paquet Hygiène, des outils d'inspection ont été créés par la direction générale de l'Alimentation (DGAL) pour tous les domaines de la sécurité sanitaire des aliments.
09/01/2019
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Liste des établissements agréés CE conformément au règlement (CE) n°853/2004 / Lists of UE approved establishements

Le règlement (CE) n°853/2004 définit notamment les règles d’hygiène spécifiques à chaque catégorie animale (bétail, gibier sauvage, poisson, mollusque, miel, lait, œufs…). Il s’applique aux produits d’origine animale transformés et non transformés. Une des conséquences de cette réglementation est l’obligation d’agrément des établissements travaillant sur les denrées alimentaires d’origine animale.
13/12/2018
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