Production locale
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Les secrets des « paysans-boulangers » de la ferme du Bois du Treuil

C’est au cœur de la Charente-Maritime qu’est installée la ferme du Bois du Treuil. Reprise en 2017 par Antoine Tiercelin, cette exploitation céréalière bio se démarque en transformant directement sa récolte de céréales en farine, puis en pain. Rencontre avec ces « paysans-boulangers »…
17/07/2019
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Les secrets du macaron de Nancy

Désormais emblème de la pâtisserie française, on trouve le macaron de toutes les couleurs et de tous les goûts. Le 20 mars, Journée internationale du macaron, est dédiée à tous les gourmands. L’occasion de découvrir l’histoire et les secrets du macaron de Nancy, symbole gastronomique de sa région.
19/03/2019
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Anne-Sophie Pic, une cheffe autodidacte

Seule femme à avoir décroché trois étoiles au Guide Michelin, Anne-Sophie Pic incarne la gastronomie française au féminin. Un équilibre délicat entre son territoire, la Drôme, et la découverte de nouvelles saveurs. Rencontre avec cette autodidacte de la cuisine.
08/03/2019
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Le punch de la Case des Saveurs

La Case des Saveurs est située sur les hauteurs de Pointe-Noire, une petite commune blottie sur la côte ouest de l’île de Basse-Terre, aussi appelée la côte sous le vent. Depuis plus de 20 ans, Carine et Franck Terrien travaillent dans l’univers du rhum en Guadeloupe. En 2018, la Case des Saveurs avait déjà remporté le Prix d'Excellence du Concours Général Agricole.
29/01/2019
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Le piment d'Espelette AOC des frères Castanchoa

Le Piment d'Espelette, épice naturelle, est produit dans une zone géographique délimitée à dix communes autour du village d'Espelette. Cette région accueille l'exploitation Biper Gorri de Xabi et Mattin Castanchoa. Depuis 2010, ils veillent sur leurs 5,5 hectares de plants naturels, certifiés « agriculture biologique », sur la commune de Jatxou et transforment leur piment avec soin. Portrait.
29/01/2019
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La distillerie d'anis de la famille Guy

Depuis 5 générations, la famille Guy conserve jalousement ses recettes secrètes de distillateurs. C'est à Pontarlier, ancienne capitale de l'absinthe, que François et son fils Pierre perpétuent la tradition. Ils produisent du Pontarlier-Anis, de l'absinthe et de la liqueur de sapin. Portrait.
29/01/2019
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Le château du Rooy et ses trois AOC viticoles

Gilles et Laëtitia Gérault possèdent le Château du Rooy, sur les coteaux nord de Bergerac, à une centaine de kilomètres à l'est de Bordeaux. Le couple a repris cette propriété en 1998, alors qu'elle était à l'abandon. Mais, après une modernisation complète du domaine, de ses équipements et installations, ils produisent désormais des Bergerac, Rosette et Pécharmant reconnus. Portrait.
29/01/2019
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