Un produit, un territoire : tout sur la crème de Cassis de Bourgogne
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Mis à part le raisin, un autre fruit fait la fierté de la Bourgogne : le cassis. Cultivé à l’origine pour ses vertus médicinales, le cassis s’est répandu à la fin du XIXe siècle, pendant la crise du phylloxéra.
La crème de cassis jouit aujourd'hui de deux indications géographiques protégées - cassis de Bourgogne et cassis de Dijon. Découverte de sa fabrication à la ferme Fruirouge à Nuit-Saint-Georges.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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