Les États généraux de l'alimentation

Médiateur des relations commerciales agricoles : son combat, des contrats équitables

Le médiateur des relations commerciales agricoles a pour mission de faciliter le dialogue au sein de la chaîne alimentaire. Connaissance des marchés, droit des contrats, de la concurrence, mais aussi écoute, empathie et bon sens… Portrait de Francis Amand, un équilibriste ajustant les règles de droit au réel, pour une plus juste répartition de la valeur.
18/09/2017
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#EGalim : Développer les initiatives locales et créer des synergies

L’atelier 2 « Développer les initiatives locales et créer des synergies » aborde les sujets des circuits courts ou de proximité, des freins à leur développement, des projets alimentaires territoriaux, de contribution de la restauration collective au soutien aux productions locales.
18/09/2017
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« Nous avons retrouvé confiance en notre métier »

Aurélie Payet-Maugeron est productrice de lait à Saint-Jean-sur-Reyssouze (Ain). Depuis novembre 2016, le GAEC des Terres Fortes fait partie des 50 exploitations à participer à l'initiative « C'est qui le patron ?! » de La marque du consommateur, qui leur garantit un prix d'achat juste. Dix mois plus tard – et le succès avéré de l'opération – elle raconte ce que cela a changé pour elle…
12/09/2017
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Ces chercheurs qui traquent gras, sel et sucre dans nos assiettes

Drôle de menu pour quatre années de recherches : Fromages, chorizo, saucissons, muffins, madeleines, sauces pâtissières ou sauces à pizza. Des scientifiques de l’Inra et des industriels ont réussi à réduire significativement les niveaux de sel, de sucres et de matières grasses dans ces produits, tout en maintenant leurs qualités nutritionnelles et sensorielles et en préservant une bonne acceptabilité par les consommateurs.
11/09/2017
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