Sécurité sanitaire des aliments
Opération Alimentation Vacances : les services sanitaires renforcent leurs contrôles pendant la période estivale
L’Opération Alimentation Vacances se déroule du 1er juillet au 31 août chaque année. Elle mobilise près de 4 000 agents du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, et permet de renforcer les contrôles en matière de sécurité sanitaire des aliments. (...)
29 juin 2012 Info +
L'intoxication alimentaire d'origine bactérienne
Pour mieux comprendre comment peut-on avoir une intoxication alimentaire d’origine bactérienne, nous avons répondu à quatre questions : L’ingestion de bactéries entraine-t-elle forcément une infection ? D’où viennent les bactéries responsables ? Existe-il des contrôles en France ? Et enfin pourquoi la majorité des intoxications alimentaires sont-elles d’origine domestique ?
04 juillet 2011 Info +
Les Clostridium perfringens
Les Clostridium perfringens regroupent des bactéries naturellement présentes dans l’intestin de l’homme sans lui nuire et des bactéries pouvant être pathogènes. Les infections qu’elles peuvent provoquer sont généralement peu fréquentes et sans gravité.
06 janvier 2011 Info +