A table

La restauration collective à caractère social

La restauration hors foyer (RHF) comprend la restauration commerciale (environ 15% des repas servis) et la restauration collective (85% des repas servis). Cette dernière représente près de 4 milliards de repas.
24/04/2014
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Asafumi Yamashita, le chef maraîcher

Devenu maraîcher par hasard, Asafumi Yamashita a réussi à toucher les plus grands chefs parisiens. D’Eric Briffard à Anne-Sophie Pic en passant par Pierre Gagnaire, ils suivent les instructions de leur chef maraîcher, sans sourciller.
11/02/2014
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Manger, le restaurant où l'on partage

Bien plus que le nom d’un restaurant, Manger est le nom d’un concept, celui de Thierry Monassier. Il souhaite aider les jeunes à se réinsérer dans le monde du travail à travers un univers : la cuisine.
22/11/2013
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C'est de saison  : la truffe noire

Produit de prestige, la truffe noire du Périgord s’apprête à sortir de terre pour le plus grand plaisir des gastronomes qui lui réservent même plusieurs fêtes.
30/10/2013
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Dans les coulisses de Delpeyrat

Alimentation.gouv.fr est allé visiter l’usine Delpeyrat, située à Mont-de-Marsant, dans le Sud-Ouest de la France.
28/05/2013
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Atelier des gourmands : des biscuits au bon goût d'antan

Chaque semaine, l’Atelier des gourmands vous fait découvrir un produit emblématique de la gastronomie française. Aujourd’hui, nous partons au cœur de l’industrie Fossier, à la découverte des biscuits roses de Reims.
26/04/2013
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