A table

Le secret des bonnes pâtes

Et oui ! 96 % des Français consomment régulièrement des pâtes. Savent-ils pour autant que la qualité de ce produit repose sur l’excellence de la recherche variétale française ? Reportage à Marseille où est installée la société Panzani.
25/10/2016
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Localim : la boîte à outils des acheteurs publics de restauration collective

Le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation et la Direction des achats de l’État lancent Localim, une boîte à outils dont l'objectif est d'accompagner le développement de l’approvisionnement local et de qualité. Localim est tout particulièrement destiné aux acheteurs publics pour les aider dans leurs démarches.
24/10/2016
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Auparager : quand 4 jeunes chefs font rimer «antigaspi» et «gastronomie»

Pelures, cosses, fanes, peaux... les épluchures, c’est haute-couture ! La start-up Auparager invente des plats gastronomiques avec des restes destinés à être jetés. Charles Regnaudin, Lise Michel, Alexandre Chambat et Maxime Bonnabry-Duval, âgés de 19 à 26 ans, symbolisent le renouveau de la gastronomie. Présentation de leur parcours.
14/10/2016
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Tous au restaurant : 15 jours de gastronomie pour tous

Du 19 septembre au 2 octobre 2016, les restaurants participant à l'opération « Tous au restaurant » vous proposent deux menus spéciaux au prix d'un. Le concept ? Votre invité est leur invité ! L’enjeu est simple : démentir l’idée que la gastronomie est réservée aux gastronomes.
19/09/2016
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L'aligot, la bonne étoile de l'Aubrac

C’est l’histoire d’un produit traditionnel, héritier de pratiques ancestrales qui ont façonné un territoire. L’histoire d’un plat qui aurait pu disparaître mais que l’on retrouve aujourd’hui terriblement ancré dans la modernité, distribué en frais et surgelés dans les rayons des grandes surfaces. Cette histoire, c’est celle de l’aligot de l’Aubrac.
01/09/2016
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Excellence française : cet été, tous fous de glaces !

C'est au cœur du quartier du Marais, à Paris, qu'Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 et Champion du monde de pâtisserie et Olivier Ménard, pâtissier émérite passé par Pierre Hermé et Harrods à Londres, ont créé la boutique « Une Glace à Paris ». Un univers gourmand de pâtisseries et de glaces aux couleurs de l'excellence française.
16/08/2016
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