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8 recettes à base de légumineuses
Haricots, lentilles, fèves, petits pois, haricots rouges, pois chiches, lentilles corail, pois cassés... Retrouvez ci-dessous 8 recettes composées par des chefs à base de légumineuses. À reproduire chez soi sans modération !
16 février 2023 Dossier
Soupe de pois cassés au lard fumé
16 février 2023 Info +
Salade fraîcheur de lentilles corail au saumon fumé
16 février 2023 Info +
Salade de pois chiches aux légumes frais
16 février 2023 Info +
Rougail de tempeh et tofu fumé aux haricots rouges à la créole
16 février 2023 Info +
Crème de lentilles vertes, croustillants de fourme d’Ambert
14 février 2023 Info +
Œuf cocotte aux petits pois et chorizo, petites mouillettes toastées
14 février 2023 Info +
Crostini aux fèves
14 février 2023 Info +
Crème de haricots blancs au confit de canard
14 février 2023 Info +
Dispositifs publics en faveur d’une gestion durable de l’azote
L’azote est un élément essentiel à la croissance des végétaux. En matière de fertilisation azotée, tous les agriculteurs sont confrontés au même dilemme : un déficit d’azote pénalise immédiatement la production, tandis qu’un excès pèse sur les coûts de production et risque de provoquer des pollutions de l’eau, des sols et de l’air. Cette situation est particulièrement exacerbée par le prix des engrais minéraux azotés qui ont augmenté considérablement en 2021, et plus encore en 2022 avec le conflit russo-ukrainien. Il y a donc un enjeu considérable pour le monde agricole à mieux connaître et utiliser de manière optimale les différentes sources d’azote, tout en maintenant des systèmes d’exploitation viables.
02 décembre 2022 Info +
Tout savoir sur le crédit d’impôt « sortie du glyphosate »
28 février 2022 Info +
Alternatives aux phytosanitaires : un arrêté facilite le recours aux substances naturelles
Décoctions, extraits de plantes obtenus par pression ou macération, purins… Les techniques utilisées à partir de plantes pour stimuler les processus naturels des plantes ou du sol sont nombreuses. Souvent incontournables pour les agriculteurs engagés en agriculture biologique ou dans des pratiques économes en intrants, elles permettent de renforcer la résistance des plantes avec des produits d’origine naturelle. Elles peuvent constituer un appoint ou une alternative aux traitements phytosanitaires destinés à soigner les maladies des plantes.
22 juin 2021 Communiqué de presse
Expérimentation du menu végétarien en restauration scolaire : des recettes pour accompagner les cuisiniers
Le groupe de travail « nutrition » du Conseil national de la restauration collective (CNRC) publie un livret de recettes végétariennes pour l'accompagnement des cuisiniers de la restauration collective.
15 décembre 2020 Info +
Écophyto et sortie du glyphosate : le Gouvernement renforce la transparence et mobilise l’expertise scientifique
07 janvier 2020 Communiqué de presse
« Être moteur du changement, c'est aussi le rôle d'un lycée agricole »
30 novembre 2018 Info +
Les légumineuses, ça se cuisine… et à toutes les sauces !
18 janvier 2018 Info +
Objectif réaffirmé pour le nouveau plan Ecophyto
26 octobre 2015 Info +
L’utilisation des pesticides en France : état des lieux et perspectives de réduction
12 janvier 2012 Info +