Produits de qualité : connaissez-vous les mentions valorisantes ?
Pascal Xicluna / agriculture.gouv.fr
« Produit de montagne », « fermier », « issu d'une exploitation de haute valeur environnementale »... Plusieurs mentions valorisantes font l'objet d'un étiquetage spécifiques. Que signifient-elles ?

Elles permettent la valorisation des produits agricoles et agroalimentaires, mais également de spécifier certains produits.

Mentions « produit de montagne » et « montagne »

  • « Produit de montagne » : encadrée au niveau européen, cette mention est applicable sur les produits fabriqués ou transformés en zone de montagne. Elle est uniquement employée pour les produits destinés à la consommation humaine. Les matières premières et les aliments des animaux doivent essentiellement provenir d'une zone montagneuse. Cette mention est attribuée à de nombreux produits tels que les viandes, le lait et le miel ;
  • « Montagne » : cette mention est encadrée au niveau français. Elle concerne notamment les produits non éligibles à la mention européenne « produit de montagne », mais aussi les produits agricoles non alimentaires et non transformés. Il s'agit notamment des eaux de source, des spiritueux et des plantes aromatiques.

La réglementation

Mention « produit de montagne »

Mention « montagne »

Mentions « Fermier », « produit à la ferme », « produit de ferme »

Les conditions d'usage de ces termes sont définies dans chaque secteur. Fromages, volailles, œufs, viande de porc, produits de charcuterie-salaison... Chacun a sa propre réglementation à ce sujet. Le principe reste le même : un circuit intégré à la ferme. Le processus industriel est ainsi exclu de la production qui s'effectue avec des ingrédients provenant de l'exploitation.

La réglementation

Mention « fermier », « produit à la ferme », « produit de ferme »

Mention « Produits pays », l'atout des produits d'Outre-mer

Cette mention concerne les départements et les collectivités d'Outre-mer, à l'exception de la Polynésie française et de la Nouvelle-Calédonie. Elle est réservée aux denrées alimentaires, à l'exception des vins et spiritueux, ainsi qu'aux produits agricoles non alimentaires. La mention « produits pays » peut être complétée des transcriptions créoles « produits pei, peyi, péi ou péyi ».

La réglementation

Mention « produits pays »

Les produits « issus d'une exploitation de haute valeur environnementale »

La mention « issus d'une exploitation de haute valeur environnementale » est réservée aux produits bruts ou transformés, issus d'exploitations ayant obtenu le plus haut niveau du dispositif de certification environnementale des exploitations agricoles : la Haute Valeur environnementale (HVE).

La haute valeur environnementale vise à valoriser auprès des consommateurs les systèmes de production préservant l'écosystème naturel présent au sein de l'exploitation et réduisant au minimum la pression des pratiques agricoles sur l'environnement (sol, eau, air, paysage…).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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