DOSSIER - Assurer la sécurité sanitaire des aliments et protéger la santé des végétaux et des animaux

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• Santé et protection des végétaux

Travailler pour garantir la sécurité sanitaire des aliments, la santé des animaux et des végétaux, c’est agir chaque jour pour protéger les consommateurs et l’environnement.

Pour protéger la santé des consommateurs et de l’environnement, le ministère met en œuvre la politique sanitaire dans une approche Une seule santé. Il détermine et organise le contrôle des conditions dans lesquelles les denrées animales et végétales sont mises sur le marché. Il veille également à prévenir les maladies animales et surveille la santé des végétaux sur tout le territoire.

Du champ jusqu’à l’assiette, sur notre territoire et aux frontières, nos agents – vétérinaires, ingénieurs, techniciens – veillent à l’anticipation et à la gestion des alertes sanitaires, définissent les mesures de prévention et la réglementation appropriée. Ils accompagnent et contrôlent les élevages, inspectent l’hygiène et la sécurité des conditions de production et de transformation des aliments, et surveillent l’état de santé des végétaux.

Surveiller, protéger, planifier : au service de la santé humaine, animale et végétale, pour une alimentation saine, sûre et durable.

Ces missions sont portées par la direction générale de l’alimentation (DGAL). Elle les met en œuvre en lien étroit avec les services de l’État en régions et départements, les acteurs professionnels, les industriels et les consommateurs.

La DGAL occupe une position centrale dans le paysage de la sécurité sanitaire français et répond à des attentes sociétales fortes et légitimes. Nos missions commencent dès la production agricole, où nous encadrons les pratiques, veillons au respect des normes environnementales, aux conditions de santé et de bien-être animal. Cette vigilance se poursuit tout au long de la chaîne d’approvisionnement, depuis le transport jusqu’aux lieux de transformation, de distribution et de consommation.

Maud Faipoux, directrice générale de l’alimentation

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