Sécurité sanitaire des aliments

Qu'est-ce que le minerai de viande ?

Le minerai de viande bovine est un produit intermédiaire constitué de muscles et de graisse, issu de la découpe des carcasses et du désossage ; il est destiné à une transformation ultérieure. Il ne contient pas d’os ni de cartilage, mais les graisses et le tissu conjonctif naturellement adhérent au muscle. On ne le trouve pas en l’état sur le marché pour le consommateur.
08/03/2013
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L'eau et la sécurité alimentaire face au changement global : défis et solutions

Ce rapport est le produit d’un groupe auquel de nombreuses institutions françaises partenaires ont apporté leurs contributions, ainsi que des experts étrangers. Il se veut une contribution au débat international et vise à sensibiliser les responsables au sujet crucial de « l’eau des champs », en tant qu’enjeu de la sécurité alimentaire.
06/02/2013
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Qu'est-ce que le datura ?

Le datura est une plante toxique, dont la consommation peut entraîner des troubles hépatiques, nerveux et sanguins.
12/10/2012
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Des contrôles à tous les stades de la production

Sécurité sanitaire des aliments - A chacun des stades de la chaîne alimentaire, les entreprises sont responsables de la sécurité des produits qu’ils mettent sur le marché. Chaque étape est contrôlée.
08/03/2012
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