Un produit, un territoire : tout sur le quinoa français

Le quinoa, « graine mère » en langue Quechua, suscite depuis plusieurs années un véritable engouement sur les tables européennes. Riche en protéines, cette plante, cultivée depuis plusieurs millénaires par les Amérindiens, a pourtant mis du temps à traverser les mers contrairement à la tomate, à la pomme de terre ou au maïs…

Cultivé à l’origine sur les hauts plateaux andins du Pérou et de la Bolivie, le quinoa n’est arrivé en Europe qu’à partir des années 70. En 4 décennies, cette petite graine ronde s’est imposée sur les étals français et ce d’autant plus qu’elle est désormais produite localement. En Anjou, en Poitou ou plus récemment en Mayenne, on cultive une variété adaptée au climat et au territoire comme ici dans le village de Nuillé-sur-Vicoin où nous partons à la rencontre de Vincent Seyeux, fondateur de la société Agro-Logic. 

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