Produire, commercialiser, former

À la tête du domaine viticole du lycée agricole de Rouffach (Haut-Rhin), Anne-Lise Lapouge gère quinze hectares de vigne et assure la production de près de soixante mille bouteilles de vin chaque année. Ingénieure agronome et œnologue de formation, elle découvre l’enseignement agricole à vingt-cinq ans, lorsqu’un lycée lui confie son premier poste de directrice d’exploitation. « Dans le privé, jamais je n’aurais eu un tel niveau de responsabilité aussi tôt », reconnaît-elle.

Aujourd’hui, elle encadre une équipe de six salariés – du tractoriste au maître de chai, en passant par la commercialisation – tout en assumant les missions propres aux exploitations d’établissement : produire, former, expérimenter et faire vivre la filière. « On est une vraie exploitation agricole, mais avec une mission supplémentaire : mettre le réel au service de la formation ».

La pédagogie au plus près du réel

Chaque semaine, le domaine accueille des élèves dans le cadre de stages courts. Les salariés encadrent les gestes techniques, comme la taille de la vigne en hiver. « Une mauvaise taille peut impacter la production pendant deux ou trois ans », rappelle-t-elle. Cette exigence fait la force des exploitations de lycée : les jeunes apprennent sur une vraie ferme, avec de vraies conséquences. Ici, la pédagogie se construit au rythme de la vigne et des saisons.

Faire avancer la filière, ensemble

Très investie dans la transition climatique et environnementale, Anne-Lise pilote un domaine certifié en agriculture biologique depuis 2022 et impulse plusieurs projets d’innovation. Parmi ceux-ci, une parcelle « page blanche » où élèves et équipes imaginent la vigne du futur face au changement climatique. Cette dynamique s’appuie aussi sur un réseau solide – chambre d’agriculture, IFV (Institut français de la vigne et du vin), INRAE, syndicats. « Les lycées viticoles, c’est un petit monde. On s’entraide beaucoup ».
Et c’est ce lien constant entre production, pédagogie et innovation qui l’anime : « Les retours des clients sur les salons où nous nous rendons sont toujours très positifs. Et quand on explique qu’on est une école, les gens sont encore plus enthousiastes : c’est très valorisant ! »