ma cantine : le service public numérique au service de l'ensemble des restaurants collectifs du territoire et de leurs convives

Développé par le ministère en charge de l’Agriculture, ma cantine est le service public numérique de référence pour accompagner la restauration collective à mettre en œuvre des dispositions de la loi EGalim, complétée par la loi Climat & Résilience et la loi AGEC.

Pour rappel, les établissements de restauration collective doivent :

• Intégrer au moins 50 % de produits durables ou de qualité, dont au moins 20 % de produits bio (seuils adaptés pour les DROM), et au moins 60% de produits durables et de qualité pour les familles viandes et poissons (taux porté à 100 % pour les restaurants collectifs de l’Etat) ;

• Diversifier les sources de protéines et proposer régulièrement des menus végétariens (objectifs variables selon les secteurs) ;

• Réduire le gaspillage alimentaire en mesurant les pertes, en mettant en place des actions correctives et en proposant, pour les établissements de plus de 3 000 repas par jour, le don des excédents ;

• Progresser vers la substitution du plastique des contenants et ustensiles (objectifs variables selon les secteurs) ;

• Informer clairement les convives sur la qualité et la durabilité des repas.

Concrètement, ma cantine aide les restaurants collectifs à comprendre leurs obligations, à s’outiller pour mettre en place des projets de restauration durable, à suivre et optimiser leurs approvisionnements, à déclarer leurs données annuelles d’achats alimentaires, et à valoriser leurs démarches auprès des convives.

Trois grandes missions guident ce service : accompagner, suivre et valoriser.

Accompagner

ma cantine met à disposition un ensemble de ressources pratiques pour aider les établissements à passer de la règle à l’action, notamment :

• Des guides, des fiches et des kits pédagogiques pour décrypter les obligations législatives (lois EGalim, AGEC et Climat et résilience) ;

• Des webinaires thématiques et ateliers en ligne animés par l’équipe du service et ses partenaires ;

• Un support utilisateurs réactif et accessible directement depuis la plateforme.

Suivre

La plateforme centralise les outils nécessaires pour suivre les données d’achats alimentaires et les télédéclarer annuellement de manière simple et fiable :

• La procédure de télédéclaration reste simplifiée en 2026, enrichie de nouveaux champs facultatifs (“Commerce équitable”, “Origine France” par famille de produits) ;

• Le tableau de bord EGalim permet de visualiser la part de produits durables et de qualité tout au long de l’année ;

• Des indicateurs automatiques, des calculs de scores et des historiques des campagnes précédentes sont restitués directement en ligne.

Chaque établissement peut ainsi piloter sa progression dans le temps, tout en contribuant à l’Observatoire national de la transition alimentaire.

Valoriser

Parce que la réussite collective passe aussi par la transparence, ma cantine aide les établissements à partager leurs avancées grâce à :

• Une affiche simple et claire à destination des convives ;

• Des ressources de communication mises à disposition (visuels, exemples, messages clés) ;

• Un observatoire public, qui restitue les données agrégées à l’échelle nationale et sectorielle.