Un produit, un territoire : tout sur la farine de blé de la minoterie Trottin
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Une minoterie est un établissement industriel de transformation de céréales en farine. Pourtant, cette transformation se fait depuis le Moyen Âge dans des moulins. Mais c’est au cours du XIXe siècle qu’ils évoluent en industrie et deviennent des minoteries. Reportage auprès de cette 4e génération de meunier : la minoterie Trottin, située à 5 km de la ville d’Yvré-l’Évêque, près du Mans (Sarthe).
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