Infographie - La consommation alimentaire
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La consommation alimentaire
Les Français consacrent 20 % de leur budget à l’alimentation.
Achats de produits alimentaires, de boissons avec ou sans alcool, dépenses de restauration en cantine, en restaurant ou autres lieux de restauration.
Cette part était de 33 % en 1960.
Principal poste de dépenses, les achats de produits alimentaires ont diminué de moitié et comptent 11 % du budget des ménages.
La consommation alimentaire par produit (par habitant/an, 2023-2024 / *Frais + transformé. **Équivalent carcasse) :
- Produits laitiers : 119 kg
- Céréales : 112 kg
- Viandes : 88 kg**
- Pommes de terre : 48 kg
- Vins : 35 l
- Sucre : 28 kg
- Pommes : 24 kg*
- Tomates : 24 kg*
- Oranges : 21 kg*
- Œufs : 14 kg
- Huiles : 11 kg
Répartition des dépenses en % par type d’aliment :
- Pain et céréales : 20,2
- Viandes : 19,4
- Fruits et légumes : 18,9
- Lait, fromages et œufs : 14,5
- Plats préparés et autres : 12,0
- Produits sucrés : 8,2
- Poissons et fruits de mer : 4,3
- Huiles et graisses : 2,5
Évolution des prix : agricoles, alimentaires (prix agricoles à la production et prix des produits alimentaires et boissons non alcoolisées. Base 100 en 2020)
- 1990 : prix agricoles 81, prix alimentaires 63
- 2000 : prix agricoles et alimentaires 72
- 2010 : prix agricoles 82, prix alimentaires 87
- 2020 : prix agricoles et alimentaires 100
- 2024 : prix agricoles 128, prix alimentaires 123
La part de bio dans le panier du consommateur est de 5,7 %.
Évolution de la consommation de viandes, de vins et de fruits & légumes de 1980 à 2024 (par habitant/an, équivalent carcasse pour les viandes) :
- Viande bovine : 33 kg en 1980, 21 kg en 2024
- Volaille : 17 kg en 1980, 31 kg en 2024
- Viande porcine : 34 kg en 1980, 31 kg en 2024
- Vins : 92 l en 1980, 35 l en 2024
- Tomates (frais) : 9 kg en 1980, 10 kg en 2024
- Oranges (frais) : 8 kg en 1980, 5 kg en 2024
- Pommes (frais) : 12 kg en 1980, 13 kg en 2024
Juin 2026, données 2024.
Sources : Agreste Graph’Agri 2025 / Agence Bio – Chiffres Bio 2024.