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Les secrets vanillés du Saint-Honoré
Depuis 1847, le Saint-Honoré n’a cessé d’évoluer pour devenir un grand classique de la pâtisserie française. Son atout ? La vanille de Polynésie française ou de La Réunion donne à sa crème pâtissière une saveur particulière lorsque elle en est infusée...
16 mai 2019 Info +
Jocelyn Herland, un Chef « gourmand » à l'hôtel Meurice
Jocelyn Herland, Chef Exécutif de l'hôtel parisien, se dévoile dans les cuisines où il élabore notamment de nouvelles recettes antigaspi avec une exigence particulière sur les produits de saison. Portrait d'un passionné qui travaille depuis plus de dix-huit ans avec le Chef Alain Ducasse. Rigueur, gourmandise et antigaspi. Tels sont les maîtres-mots de ce chef auvergnat qui a rejoint l'hôtel Meurice (Paris) en 2016.
22 décembre 2017 Info +