La filière laitière de Franche-Comté : Quelles perspectives pour les productions AOC dans un contexte économique troublé
31/12/2008
Étude réalisée par ENESAD - J.C. Kroll - Financement : Ministère de l'Agriculture
Face à l’instabilité croissante des marchés laitiers en 2007 et malgré des conditions de production difficiles, la production laitière franc-comtoise s’est bien maintenue grâce à l’effet combiné des quotas, des compensations aux handicaps naturels et d’une organisation interprofessionnelle solide.

C’est dans ce contexte fragile qu’à été conduite une étude prospective et une enquête auprès de 42 coopératives pour mesurer l’impact de l’instabilité des prix sur les comportements économiques de la filière et pour anticiper les adaptations nécessaires en vue d’assurer la pérennité des productions AOC dans la production laitière régionale.
La filière laitière de Franche-Comté (PDF, 2.23 Mo)