Sécurité sanitaire

Resytal, la situation sanitaire en temps réel

Resytal est un dispositif qui permet de fournir en temps réel un état de la situation sanitaire dans le domaine animal, végétal et alimentaire. Cet outil facilite le quotidien des agents de la Direction générale de l'alimentation chargés de la sécurité sanitaire grâce à des applications plus simples d'utilisation.
27/02/2017
Actualité

DGAL : le rapport d'activité 2016 en vidéo

Chiffres, faits marquants, la DGAL en bref, consultez ci-dessous l’ensemble des éléments du rapport d’activité 2016 de la Direction générale de l’alimentation.
25/02/2017
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Comment conserver les aliments ? DLC, DDM, quelle différence ?

En matière de conservation, le conditionnement des produits alimentaires doit indiquer au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d’avoir perdu soit ses qualités micro-biologiques (pouvant entraîner des problèmes sanitaires), soit ses qualités gustatives, physiques, ou nutritives.
24/02/2017
Actualité

Sécurité sanitaire : chaîne du froid

Choix des températures de conservation. Transformations subies par la denrée avant sa remise au consommateur. Froid et qualité alimentaire.
10/02/2017
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Sécurité sanitaire : le plan national de contrôles officiels pluriannuel 2016-2020

Le plan national de contrôles officiels pluriannuel 2016-2020 présente l’organisation et le fonctionnement du système de contrôle français de la chaîne alimentaire, les modalités d’adaptation de ce dispositif selon une démarche d’amélioration continue et les axes prioritaires définis pour les années 2016 à 2020.
07/02/2017
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Vade-mecum d'inspection de l'hygiène des denrées alimentaires

A la suite de l'entrée en vigueur de la réglementation européenne en 2006, appelée communément le Paquet Hygiène, des outils d'inspection ont été créés par la direction générale de l'Alimentation (DGAL) pour tous les domaines de la sécurité sanitaire des aliments.
06/02/2017
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