Stéphane Travert : « Les 3 étoiles de Paul Bocuse vont continuer à scintiller au firmament »
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« Empereur de la cuisine, cuisinier du siècle, monstre sacré, pape de la gastronomie, le nom de Paul Bocuse restera indéfectiblement associé aux superlatifs.
Celui qui a passé sa vie à promouvoir la gastronomie française cumulait tous les talents. Créateur de génie, artisan passionné, ambassadeur de nos terroirs, infatigable formateur.
En près d'un siècle, il aura perpétué avec génie "une passion française", la cuisine. Son talent sublimait les produits agricoles français.
Il vient de s'éteindre discrètement dans la commune où il était né. C'est aussi une triste journée pour notre agriculture. »
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