Sécurité sanitaire des aliments

La réglementation sur l’hygiène des aliments

Le « Paquet hygiène » est un ensemble de règlements européens directement applicables dans tous les États membres. Il s’applique à l’ensemble de la filière agroalimentaire depuis la production primaire, animale et végétale jusqu’à la distribution au consommateur final, en passant par l’industrie agroalimentaire, les métiers de bouche, et le transport.
22/06/2018
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Consommation de fromages à base de lait cru : rappel des précautions à prendre

Les autorités sanitaires recommandent aux enfants, aux femmes enceintes ainsi qu'aux personnes immunodéprimées de ne pas consommer de produits fabriqués à base de lait cru. Retrouvez toutes les recommandations et les informations utiles sur la consommation de fromages de lait cru et la bactérie E.coli.
15/06/2018
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Le rappel des reblochons Chabert est étendu

Les enquêtes menées par les autorités sanitaires à la suite d’un nouveau cas d’infection de syndrome hémolytique et urémique chez un jeune enfant ont permis d’identifier des lots supplémentaires de reblochons qui n'avaient pas été visés par la procédure de rappel du 14 mai dernier. Les fromages concernés ont été fabriqués sur le site de Cruseilles (Haute-Savoie) mais transférés sur un autre site de la société Chabert pour y être découpés et emballés.
01/06/2018
Presse

Entreprise CELIA (Lactalis) en Mayenne : reprise partielle des activités

Le Préfet de Mayenne, en concertation avec le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, a donné son accord à une reprise progressive de la production de poudres de lait destinées à l'adulte par l'entreprise CELIA de Craon. Pendant cette première phase d'activité, qui a pour objet de vérifier l'efficacité des mesures correctives mises en œuvre, les poudres resteront consignées. Leur commercialisation ne pourra intervenir qu'à l'issue d'une période de contrôles renforcés et d'inspections officielles permettant de garantir l'absence de toute contamination des denrées.
31/05/2018
Presse

Liste des établissements agréés CE conformément au règlement (CE) n°853/2004 / Lists of UE approved establishements

Le règlement (CE) n°853/2004 définit notamment les règles d’hygiène spécifiques à chaque catégorie animale (bétail, gibier sauvage, poisson, mollusque, miel, lait, œufs…). Il s’applique aux produits d’origine animale transformés et non transformés. Une des conséquences de cette réglementation est l’obligation d’agrément des établissements travaillant sur les denrées alimentaires d’origine animale.
28/05/2018
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Qu'est-ce que les salmonelles ?

Les salmonelles sont des bactéries pouvant provoquer une infection alimentaire : la salmonellose, l’une des toxi-infections les plus répandues en Europe. La plupart du temps, cette infection est peu sévère et ne nécessite pas de traitement antibiotique. Elle peut toutefois dans certaines conditions revêtir des formes plus graves nécessitant une hospitalisation des malades.
13/04/2018
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