A table

Que mangerons-nous demain?

Allons-nous nous nourrir de pilules ou saliver devant des steaks chimiques ? Scientifiques et auteurs de science-fiction ne manquent pas d’imagination pour notre futur alimentaire. Qu’en sera-t-il vraiment? Deux chercheurs de l’Inra se sont penchés sur la question.
08/10/2010
Actualité

Interview : Le Beaufort et la biodiversité selon René Meilleur, chef étoilé à Saint-Martin-de-Belleville

C’est au cœur de la Savoie que René et Maxime Meilleur ont installé leur restaurant, "La Bouitte", devenu une référence en matière de cuisine gourmande et créative. La carte, qui fait la part belle aux produits de saison et aux spécialités traditionnelles savoyardes, a valu à l’établissement de recevoir en 2008 une deuxième étoile dans le prestigieux guide Michelin.René Meilleur, le maître des lieux, est en outre un amoureux du fromage Beaufort. Il nous reçoit dans son antre, près de Saint-Martin-de-Belleville.
09/04/2010
Actualité

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