A table

Les lentilles du Puy  : l'or vert de la Haute-Loire

Appréciée par les plus grands chefs, la lentille verte du Puy s’est forgée une solide réputation de produit de terroir, dont la qualité a été récompensée en 1996 par une appellation d’origine contrôlée. Et comme tout grand cru, la lentille verte du Puy a même sa confrérie !
21/09/2011
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Ariane Grumbach « Redonner l'envie et le plaisir du fait maison »

Ariane Grumbach n’est pas une diététicienne comme les autres. Si elle aide les consommateurs à changer leur comportement alimentaire, elle apprend avant tout à se faire plaisir quotidiennement et à se rapprocher d’une alimentation faite de produits variés, frais et de saison.
18/08/2011
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Le potager, là où tout commence

Cigales et oiseaux chantant, vent sifflotant, feuillage bruissant, herbes odorantes, soleil chauffant… Écoutez, respirez, la nature s’éveille : vous êtes au château du Gros Chesnay. À quelques kilomètres du Mans et de ses 24 h, à Fillé-sur-Sarthe, niché dans un coin de paradis entre la ville et la campagne, s’épanouit un potager remarquable.
17/08/2011
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Les produits bio en restauration bientôt mieux encadrés

L’utilisation et la mise en valeur de produits bio dans la restauration commerciale devraient être prochainement mieux encadrées, empêchant par exemple un restaurateur d’afficher en grand "bio" sur sa carte si seul son pain est certifié en agriculture biologique.
22/06/2011
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Premières assises de la restauration collective

Rencontre avec le Ministre de l’agriculture, à l’occasion des premières assises de la restauration collective. Retour sur le Programme National pour l’alimentation, quidonne toute son importance à une restauration collective de qualité.
12/04/2011
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Une restauration collective de qualité

A l’occasion des premières assises de la restauration collective, retour sur les actions menées en faveur du bien manger, pour les enfants, les personnes âgées et tous ceux qui bénéficient de la restauration collective.
11/04/2011
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Valoriser le goût

La Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) du ministère de l’Agriculture et de l’agroalimentaire a lancé le 17 avril 2009 un groupe de travail portant sur la prise en considération de la qualité gustative des produits alimentaires, notamment dans la communication auprès des consommateurs. En effet, les recommandations nutritionnelles doivent mieux prendre en compte cette attente du consommateur, à laquelle est étroitement lié son comportement.
31/03/2011
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« La cuisine, c'est l'histoire du monde»

A l’occasion de la sortie du nouveau livre de Jean-Pierre Coffe intitulé « Les poissons, coquillages et crustacés », issu de la collection qu’il dirige, nous lui avons posé 3 questions, autour de la cuisine, du produit et du bien manger.
02/03/2011
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