Sécurité sanitaire

Sécurité des aliments : quoi de neuf ?

Retour sur une année de contrôles de la qualité et de la sécurité de notre alimentation : rapport d’activité 2012 de la Direction générale de l’alimentation (DGAL).
10/12/2012
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Comment conserver les aliments ? DLC, DLUO, quelle différence ?

En matière de conservation, le conditionnement des produits alimentaires doit indiquer au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d’avoir perdu soit ses qualités micro-biologiques (pouvant entraîner des problèmes sanitaires), soit ses qualités gustatives, physiques, ou nutritives.
18/10/2012
Actualité

Qu'est-ce que le datura ?

Le datura est une plante toxique, dont la consommation peut entraîner des troubles hépatiques, nerveux et sanguins.
12/10/2012
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E. coli, qu'est-ce que c'est ?

Les Escherichia coli sont une famille de bactéries, dont certaines sont naturellement présentes dans l’intestin de l’homme sans lui nuire et d’autres peuvent provoquer des infections. Ces infections, généralement sans gravité, peuvent parfois évoluer en un syndrome hémolytique et urémique rare mais grave chez l’enfant.
30/05/2012
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Des contrôles à tous les stades de la production

Sécurité sanitaire des aliments - A chacun des stades de la chaîne alimentaire, les entreprises sont responsables de la sécurité des produits qu’ils mettent sur le marché. Chaque étape est contrôlée.
08/03/2012
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