Labels et signes de qualité

Olive : l'huile du Paradis

Rien de mieux qu’une huile d’olive produite au Paradis pour accompagner un plat entre terre et mer. Rencontre avec Christophe, producteur dans le Gard
27/04/2011
Info +

Beaufort : le fromage aux mille fleurs

La recette du Beaufort ? Elle est simple : des vaches de montagne, des fleurs d’alpage, une flore microbienne unique et un savoir-faire traditionnel.
04/03/2011
Info +

Pèlerine coquille Saint-Jacques

Emblème des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, la coquille Saint-Jacques est vieille de 500 millions d’années. Dégustée au moment des fêtes et durant tout l’hiver, elle est très réputée pour ses qualités gustatives aux délicates saveurs iodées.
22/12/2010
Info +

Les labels de qualité, une garantie économique

Label - AOC , AOP, STG, IGP... comment les différents labels, français et européens, valorisent-ils les produits ? Quel est l’impact socio-économique d’un signe officiel de qualité ? Comment valorise-t-il un produit ? Facilite-t-il son accès au marché ? L’Institut régional de la Qualité Alimentaire de Midi-Pyrénées (IRQUALIM) a répondu à ces questions en étudiant 5 produits emblématiques de la région.
28/10/2010
Info +

Le boeuf de Charolles AOC

La race charolaise est bien connue des gastronomes. Dans le Charolais, berceau de la race, les éleveurs accordent un soin particulier aux « prairies de finition » où paissent les troupeaux. Une AOC valorise ce savoir-faire.
12/10/2010
Info +

Signes de qualité : l'agriculture biologique

L’agriculture biologique (AB) est un des 5 signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine. Elle garantit une qualité attachée à un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal.
30/05/2008
Info +

Signes de qualité : le Label Rouge

Le Label Rouge atteste qu’un produit possède un ensemble de caractéristiques spécifiques établissant un niveau de qualité supérieure à celle d’un produit courant similaire.
26/02/2007
Info +

Pages