Labels et signes de qualité

L'ananas Label Rouge de la Réunion

Le Queen Victoria (reine Victoria) est plus petit que les ananas africains et sud-américains mais quelle chair parfumée ! Il est cueilli mûr et à point dans l’île de la Réunion, de décembre à janvier en pleine période festive, pour être expédié par avion en métropole. Il garde ainsi toutes ses saveurs.
22/09/2011
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Les lentilles du Puy  : l'or vert de la Haute-Loire

Appréciée par les plus grands chefs, la lentille verte du Puy s’est forgée une solide réputation de produit de terroir, dont la qualité a été récompensée en 1996 par une appellation d’origine contrôlée. Et comme tout grand cru, la lentille verte du Puy a même sa confrérie !
21/09/2011
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Le coco de Paimpol

Bien rempli et bien ferme, de couleur jaune, le coco breton est connu pour sa saveur noisette. Depuis les années 80, il bénéficie d’une AOC bien méritée. Portrait d’une gousse de saison.
14/09/2011
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Les signes de qualité du dispositif français en chiffres

Les différents signes d’identification de qualité ou de conformité et de l’origine sont l’appellation d’origine contrôlée (AOC), le label rouge, la certification de conformité, couplés ou non à une identification géographique protégée (IGP) la certification du mode de production biologique, et les dénominations « montagne », « fermier » et « pays ».
16/08/2011
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Les moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel

Fin mai 2011, les moules de la baie du Mont-Saint-Michel ont obtenu leur AOP, cinq ans après avoir reçu la première et l’unique AOC accordée à des produits de la mer. L’occasion de revenir sur ce coquillage, apprécié des vacanciers : en 2010, la moule était le produit de la mer le plus acheté par les Français, devançant l’huître et le saumon.
22/07/2011
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IGP, STG, AOP... vous connaissez ?

Ce sont les signes de l’origine et de la qualité européens, car l’Europe protège l’authenticité des produits et des terroirs. Elle veille à ce que ses normes n’évincent pas les produits traditionnels du marché, et reconnaît ainsi plus de 1000 produits.
06/05/2011
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Olive : l'huile du Paradis

Rien de mieux qu’une huile d’olive produite au Paradis pour accompagner un plat entre terre et mer. Rencontre avec Christophe, producteur dans le Gard
27/04/2011
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Beaufort : le fromage aux mille fleurs

La recette du Beaufort ? Elle est simple : des vaches de montagne, des fleurs d’alpage, une flore microbienne unique et un savoir-faire traditionnel.
04/03/2011
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