Labels et signes de qualité

La mogette de Vendée fait la fête !

La fameuse mogette de Vendée bénéficie d’une indication géographique protégée, signe européen de qualité. Elle jouit ainsi d’une protection de dénomination sur le territoire de l’Union Européenne. Histoire courte d’un produit traditionnel.
18/05/2016
Info +

Fête du pain : variez les plaisirs !

Que seraient les Français sans leur traditionnelle baguette ou pain de seigle ? Du 23 au 29 mai 2016, la 21ème édition de la Fête du Pain met à l'honneur ces produits 100% made in France. Expositions et séances de dégustation permettront de redécouvrir ce produit aux mille et une saveurs...
17/05/2016
Info +

Le festival Rock'n Toques remet le couvert

Mixer musique et gastronomie, c'est ce que propose l'événément Rock'n Toques à Saint-Brieuc (22): depuis 2008, un collectif breton de chefs étoilés élaborent des plats de qualité en parallèle du festival de musique Art Rock.
25/04/2016
Info +

« Un peu de trèfle avec votre côte d’agneau ? »

L’alimentation de l’agneau a des effets sur la saveur de sa viande. Le trèfle blanc brouté par l’agneau au pâturage donne à la viande un goût « animal » et signe sa qualité nutritionnelle. Grâce à l’étude des composés de la viande, des chercheurs peuvent reconstituer l’histoire alimentaire de l’animal.
18/04/2016
Info +

Cloche d'or : préserver le savoir faire fromager

En Touraine, la fromagerie Cloche d'or élabore des fromages de chèvre au lait frais, moulés dans le respect des méthodes traditionnelles et notamment le Sainte Maure de Touraine AOP. Vidéo.
29/03/2016
Info +

Les principes de l’agro-écologie intégrés dans les signes de l’origine et de la qualité

En présence de Stéphane Le Foll, le Conseil permanent de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) a validé ce jeudi 3 mars la démarche qui renforce la possibilité d'intégrer les principes de l'agro-écologie dans les signes de l'origine et de la qualité (SIQO). Cela se traduit par la signature d’un avenant au contrat d’objectifs et de performance de l’Institut.
03/03/2016
Presse

A Langouët, une cantine 100% bio

Voilà douze ans que la cantine de Langouët (Ille-et-Vilaine) s'approvisionne intégralement en produits bio et locaux. Elle a même diminué les coûts de ses 80 repas quotidiens ! Zoom sur cette pionnière de l'approvisionnement local et de qualité.
25/02/2016
Info +

Pages